侯伯王莊園正牌酒10年回顧

侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）是波爾多五大一級(jí)莊之一，坐落于左岸的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)。這座立于葡萄酒界金字塔頂端的酒莊擁有悠久的歷史與高貴的血統(tǒng)，自誕生起，便將頂級(jí)品質(zhì)融入了骨髓中。1935年，侯伯王莊園被美國(guó)金融巨頭克蘭斯·帝龍（Clarence Dillon）收購(gòu)后，則進(jìn)入了長(zhǎng)期穩(wěn)定的現(xiàn)代發(fā)展階段。

圖片來(lái)源：www.haut-brion.com

侯伯王莊園出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異且穩(wěn)定，在倫敦國(guó)際葡萄酒交易所（Liv-ex）近十年的的“百?gòu)?qiáng)佳釀（Power 100）”榜單中多次位列前十，此外，其正牌葡萄酒還累計(jì)獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）給出的8次滿(mǎn)分好評(píng)，實(shí)力可見(jiàn)一斑。今天，我們就一起來(lái)回顧其正牌酒近10個(gè)年份的表現(xiàn)。

2009年

綿綿的春雨拉開(kāi)了這一年生長(zhǎng)季的序幕，潮濕的早春使得葡萄藤的萌芽和生長(zhǎng)放緩，不過(guò)余下的日子里天氣堪稱(chēng)完美：溫暖干燥的5、6月使得葡萄樹(shù)度過(guò)了一個(gè)順利的花期；炎熱的8月使葡萄能夠達(dá)到完美的成熟度，同時(shí)涼爽的夜晚很好地保留了葡萄清新的果香和清爽的酸度；酒莊的采收從8月底持續(xù)到10月初，期間幾乎未有降雨，收獲條件十分理想。

2009年侯伯王莊園紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

2009年份的侯伯王莊園紅葡萄酒（Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）由46%的梅洛（Merlot）、40%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和14%的品麗珠（Cabernet Franc）混釀而成，在近乎完美的年份與酒莊高超的釀酒技藝的雙重加持下，這款酒表現(xiàn)優(yōu)異，獲得了帕克團(tuán)隊(duì)和詹姆斯·薩克林（James Suckling）的雙滿(mǎn)分好評(píng)。詹姆斯·薩克林在品嘗后贊嘆道：“這是一款極富奢華感與異國(guó)情調(diào)的葡萄酒，擁有濃郁而平衡的黑醋栗、黑莓和蘑菇等風(fēng)味，余味悠長(zhǎng)，且具有巨大的陳年潛力?！?

2010年

2010年是一個(gè)能夠媲美1989年等波爾多超級(jí)大年的優(yōu)秀年份，這一年的天氣極為干燥，從4月初至9月末，波爾多的降水量創(chuàng)下了自1949年以來(lái)的新低。炎熱干燥的白天造就了葡萄的濃郁風(fēng)味和高含糖量，而十分涼爽的夜晚則加速了花青素的積累，因而這一年的侯伯王正牌酒酒液的顏色比此前幾年都更為深濃。

侯伯王莊園葡萄園（圖片來(lái)源：www.haut-brion.com）

2010年的侯伯王莊園正牌酒集1989年份的深度與順滑口感、2000年份的濃郁度、2005年份的清新感以及2009年份的豐富個(gè)性于一體，同時(shí)，由于這一年品麗珠在調(diào)配比例中占到了20%，酒液中的香料和草本香氣較為濃郁。帕克團(tuán)隊(duì)與《葡萄酒觀察家》（Wine Spector）分別為其給出了100分與99分的褒獎(jiǎng)。

2011年

這一年，極度干燥的天氣一直延續(xù)到6月，為葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)帶來(lái)了些許挑戰(zhàn)。所幸7、8月份的降雨稍稍緩解了葡萄園內(nèi)的干旱，9月后的天氣則十分理想，為采收創(chuàng)造了良好的條件。

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面對(duì)這一年的“天氣考驗(yàn)”，侯伯王莊園經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒團(tuán)隊(duì)依然交出了不錯(cuò)的答卷。2011年的侯伯王正牌酒由46%的赤霞珠、35%的梅洛和19%的品麗珠混釀而成，帶有成熟的黑色水果、可可豆、甘草以及復(fù)雜的煙熏氣息，入口初時(shí)含蓄優(yōu)雅，隨后強(qiáng)勁，口感順滑，余味悠長(zhǎng)，獲得了詹姆斯·薩克林打出的96分高分。

2012

2012年的開(kāi)端并不順利，陰冷潮濕的四月對(duì)葡萄樹(shù)的抽芽造成了干擾，之后的花期和轉(zhuǎn)色期也歷經(jīng)了較長(zhǎng)的時(shí)間。為了應(yīng)對(duì)糟糕的春季天氣，侯伯王莊園在這一年對(duì)葡萄園投入了大量人力，將轉(zhuǎn)色較慢的綠色葡萄去除，以盡可能確保葡萄能夠均勻成熟。幸運(yùn)的是7、8月份的天氣溫暖而干燥，對(duì)于葡萄的成熟而言十分理想，收獲時(shí)的天氣也十分晴朗。

2012年侯伯王莊園紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

梅洛在2012年份的侯伯王正牌酒中占據(jù)了特殊的地位，調(diào)配比例高達(dá)65.5%，造就了這一年侯伯王正牌酒精致、優(yōu)雅的風(fēng)格，并帶來(lái)了成熟而柔順的單寧。帕克團(tuán)隊(duì)為其打出了96+的高分好評(píng)，帕克本人此前更是不吝給出了98分的高分，稱(chēng)其為“毫無(wú)疑問(wèn)的年度之酒候選者”。

2013年

對(duì)于釀酒人而言，2013年無(wú)疑是一個(gè)艱難的年份。陰雨連綿的天氣加上連續(xù)不斷的真菌性病害造成了造成了落果（Coulure）和成熟不均（Millerandage）。夏季總體而言溫暖干燥，但7月份一場(chǎng)突如其來(lái)的狂風(fēng)驟雨使得葡萄減產(chǎn)。酒莊這一年的采收比往年更遲，采收期的天氣也并不理想，晴雨天氣變幻不定。

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侯伯王莊園在該年份對(duì)釀酒葡萄進(jìn)行了嚴(yán)格的人工與光學(xué)雙重篩選，并發(fā)揮現(xiàn)代釀酒技術(shù)與資深釀酒團(tuán)隊(duì)的優(yōu)勢(shì)來(lái)保障葡萄酒質(zhì)量，因此，即使在這個(gè)天公不作美的年份，侯伯王正牌酒仍維持了不錯(cuò)的品質(zhì)，獲得了詹姆斯·薩克林和《葡萄酒愛(ài)好者》（Wine Enthusiast）的95分評(píng)價(jià)。

2014年

2014年生長(zhǎng)季的天氣呈現(xiàn)出較大的波動(dòng)性：開(kāi)春時(shí)天氣溫和，為這一年的生長(zhǎng)季開(kāi)了個(gè)好頭，但緊隨其后的夏季卻充滿(mǎn)挑戰(zhàn)，頻繁出現(xiàn)的陰雨潮濕天氣，減緩了葡萄的成熟，幸運(yùn)的是隨著9月的到來(lái)，天氣也發(fā)生了180°的轉(zhuǎn)變，白天晴朗干燥，平均溫度接近30℃，夜晚則十分涼爽，葡萄得以達(dá)到完美的成熟度。

侯伯王莊園葡萄園的礫石土壤（圖片來(lái)源：www.haut-brion.com）

2014年份的侯伯王正牌酒帶有濃郁的黑醋栗和黑莓等黑色水果的香氣，單寧精細(xì)、順滑且結(jié)構(gòu)感強(qiáng)，力量與優(yōu)雅在這款酒中達(dá)到了令人贊嘆的完美平衡。帕克團(tuán)隊(duì)在品嘗后為其打出了96分的好評(píng)，倫敦國(guó)際葡萄酒交易所也在其公布的波爾多2014年份TOP 10葡萄酒榜單上將其列為第四名。

2015年

2015年是波爾多的經(jīng)典好年份，氣象數(shù)據(jù)顯示這一年是波爾多最為溫暖晴朗的年份之一。溫暖的春季為葡萄的開(kāi)花坐果創(chuàng)造了良好條件，炎熱而干燥的7月使得葡萄度過(guò)了一個(gè)順利的轉(zhuǎn)色期，而8月的及時(shí)雨則為葡萄樹(shù)補(bǔ)充了水分。9月晝夜溫差加大，葡萄在積累風(fēng)味物質(zhì)的同時(shí)也能維持高酸度。這一年，侯伯王莊園的采收期從9月初持續(xù)到10月初，期間天空萬(wàn)里無(wú)云，天氣條件堪稱(chēng)理想。

侯伯王莊園紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

該年份的侯伯王由50%的梅洛、42%的赤霞珠和8%的品麗珠混釀而成，風(fēng)格強(qiáng)勁，酒體飽滿(mǎn)，平衡性頗佳。帕克團(tuán)隊(duì)在2016年品嘗時(shí)為其打出了98-100分的潛在滿(mǎn)分并稱(chēng)贊這款酒為“名副其實(shí)的芳香萬(wàn)花筒”，認(rèn)為“這款酒擁有過(guò)去1945年、1955年、1959年、1961年和1989年這些卓越酒款的優(yōu)質(zhì)特征，2015年也應(yīng)該成為神殿中的一員”。2018年再度品鑒時(shí)，帕克團(tuán)隊(duì)則給出了實(shí)打?qū)嵉?00分。

2016年

2016年的波爾多延續(xù)了2015年的神話(huà)：詹姆斯·薩克林曾表示“2016年份的波爾多葡萄酒極具潛力，能媲美傳奇的2010年份”，帕克團(tuán)隊(duì)也認(rèn)為“2016年毫無(wú)疑問(wèn)是一個(gè)頂級(jí)年份”。這一年雖以早春的陰雨天氣拉開(kāi)序幕，但夏季和秋季的天氣都十分晴朗干燥，且擁有創(chuàng)紀(jì)錄的晝夜溫差，葡萄能充分成熟并保持良好的酸度。9月份的少量降雨緩解了干旱，采收期天氣則十分晴朗。

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這一年份的侯伯王莊園紅葡萄酒混釀比例為梅洛56%、赤霞珠37.5%和品麗珠6.5%。詹姆斯·薩克林稱(chēng)其為“侯伯王莊園葡萄酒的又一個(gè)豐碑”，并給出了100分的滿(mǎn)分好評(píng)，而帕克團(tuán)隊(duì)于2017年品嘗此酒時(shí)為其打出了97-99分的高分評(píng)價(jià)，并表示：“此時(shí)它還未能展現(xiàn)出15年酒款般驚人的深度和迷宮般的復(fù)雜度，但陳年之后將會(huì)卓越無(wú)比 ?！?018年12月，帕克團(tuán)隊(duì)再評(píng)該款酒后，同樣給予了其100分的滿(mǎn)分評(píng)價(jià)。

2017年

說(shuō)到波爾多的2017年份，似乎繞不開(kāi)霜凍天氣。侯伯王這一年的赤霞珠受到了霜凍的影響，產(chǎn)量大減。所幸，霜凍過(guò)后的生長(zhǎng)季頗為順利，酒莊的葡萄依然保持了高品質(zhì)。這一年侯伯王采用了比例高達(dá)53%的梅洛，結(jié)果令人驚喜——該年份的正牌酒口感十分濃郁、豐富，結(jié)構(gòu)感極佳。

侯伯王莊園葡萄園（圖片來(lái)源：www.haut-brion.com）

對(duì)于2017年份的侯伯王莊園紅葡萄酒，詹姆斯·薩克林給出了95-96分的好評(píng)，并描述道：“這款葡萄酒精致而集中，散發(fā)著紅色漿果、巧克力和榛子的香氣，酒體中等至飽滿(mǎn)，單寧堅(jiān)實(shí)卻不失絲綢般的柔滑，余味精致，風(fēng)格優(yōu)雅而平衡。”帕克團(tuán)隊(duì)也為其打出了95-97分的高分。

2018年

2018年的生長(zhǎng)季以波折開(kāi)始，但終以喜悅結(jié)束。多雨的冬春給葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)帶來(lái)了霉菌侵襲的威脅，但侯伯王莊園的種植團(tuán)隊(duì)借助高科技等對(duì)葡萄樹(shù)進(jìn)行了了悉心的照料。初夏之后，天氣轉(zhuǎn)為晴朗干燥，這樣的好天氣一直持續(xù)至采收季，造就了這一年葡萄凝練的風(fēng)味與極佳的成熟度?，F(xiàn)任莊主盧森堡侯貝王子（Prince Robert of Luxembourg）表示，2018年份是繼1990年和2016年之后最干燥炎熱的一年，具備好年份的所有條件。

侯伯王莊園現(xiàn)任莊主盧森堡侯貝王子（圖片來(lái)源：www.haut-brion.com）

2018年份的侯伯王莊園紅葡萄酒由49.4%梅洛、38.7%赤霞珠與11.9%品麗珠混釀而成。《酒窖情報(bào)》（The Wine Cellar Insider）主編杰夫·里弗（Jeff Leve）在品嘗后感嘆道“當(dāng)你用味蕾感受過(guò)這款酒后，必然想要再啜飲一口以確認(rèn)這不只是美夢(mèng)一場(chǎng)”，并稱(chēng)贊其為“一款如此宏大、和諧、平衡、復(fù)雜和精致的佳釀”，為其打出了98-100分的潛在滿(mǎn)分，詹姆斯·薩克林和帕克團(tuán)隊(duì)也分別給出了98-99分及97-99分的超高分好評(píng)。（文/Elizabeth）