“屬于神殿中的一員”？帕克團隊對這些滿分侯伯王如此點評

侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）坐落于波爾多的佩薩克-雷奧良產區(qū)（Pessac-Leognan），是波爾多左岸五大一級莊中最早成名的酒莊。除了1855梅多克分級的一級莊頭銜，侯伯王莊園還是憑紅葡萄酒入選的格拉夫列級莊（格拉夫分級只區(qū)分紅、白葡萄酒，列級酒莊之間不劃分等級）。在整個波爾多產區(qū)內，僅有侯伯王莊園獲得了梅多克分級和格拉夫分級的共同肯定，可見這一老牌名莊的釀酒實力。

侯伯王莊園（圖片來源：www.haut-brion.com）

在酒界權威評論機構帕克團隊（Robert Parker Team）的酒評中，侯伯王莊園紅葡萄酒（Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）也屢屢獲得95分以上的高分好評，其中1945年等8個年份表現亮眼，不僅被該團隊評為滿分酒款，甚至收獲了“屬于神殿中的一員”等極高的評價。那么獲得滿分的年份分別是哪八個？帕克團隊又是如何點評的？一起來了解下。

1945年

1945年是波爾多的傳奇年份。波爾多這一年的生長季溫暖且干燥，對葡萄的生長來說非常完美。7月的氣溫出現過幾次峰值，8月涼爽的夜晚減緩了葡萄的成熟速度，使其能在成熟的同時保持充足的酸度。進入9月，天氣依舊溫暖而干燥，一直持續(xù)到10月份。持續(xù)不斷的晴好天氣造就了這一卓越的年份，許多酒莊在這一年出產的葡萄酒都有令人驚喜的表現，不少酒款甚至成為了后來的傳奇之作，1945年侯伯王便是其中之一。

酒莊的葡萄園（圖片來源：www.haut-brion.com）

帕克團隊對1945年侯伯王莊園紅葡萄酒共進行過5次品鑒，最近一次是在1994年，由羅伯特·帕克（Robert Parker）本人給予了滿分評價。帕克如此稱贊這款酒：“1945年的侯伯王是一款非常有深度的酒，它展現了侯伯王風格中的精華內容。此酒依舊保持著健康的石榴紅色，只有邊緣呈淺琥珀色。酒液倒入杯中，散發(fā)出大量沁人心脾的黑果、煙熏堅果、煙草和焦油的酒香。酒液入口，可感受到其出眾的濃郁度、集中的果味和飽滿的酒體，單寧感微弱，但仍擁有大量的甘油和酒精。這款酒展現出令人驚喜的豐富感，是侯伯王莊園的一款完全成熟的紀念碑式作品，仍未表現出任何衰老痕跡，令人驚嘆！”

1961年

1961年同樣是波爾多的傳奇年份之一。這一年春季霜凍出現在5月末，此時花期已過，葡萄樹已結果。突如其來的霜凍給葡萄樹帶來不同程度的落果，從總體上減少了葡萄的產量，使最后收獲的葡萄擁有更濃郁集中的風味。霜凍過后，天氣晴朗，一直保持著溫暖干燥的狀態(tài)，只有7月下了一場雨，緩解了葡萄樹的缺水狀態(tài)。這一年收獲的葡萄皮厚果粒小，成熟且糖分含量較高。

1961年份的侯伯王同樣由帕克本人給出滿分評價。這一滿分酒評發(fā)布于1998年，該評價稱：“深石榴紅的1961年侯伯王是一款純粹的完美之作，散發(fā)著濃郁的煙草、雪松、巧克力、礦物質、甜紅果和黑果的香氣，還伴有煙熏木的氣息。這是侯伯王莊園令人驚異的努力成果〔1961年是讓-伯納德·戴馬斯（Jean-Bernard Delmas）出任侯伯王莊園技術總監(jiān)的首個年份〕。這款酒酒體飽滿，入口展現出一層又一層濃郁且香甜的果味，讓品鑒的過程如同吃糖果一般。這是一款持續(xù)不斷發(fā)展、令人驚異的葡萄酒！”

1989年

對侯伯王莊園來說，1989年是采收季來得特別早的一年。這一年的葡萄生長季陽光明媚，天氣溫暖干燥，葡萄樹從萌芽、開花、果實轉色直至成熟采收都非常順利。大自然饋贈的好天氣成就了這一年的不凡酒款。

1989年的侯伯王莊園紅葡萄酒由41%的梅洛（Merlot）、50%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和9%的品麗珠（Cabernet Franc）釀造而成。帕克本人在2013年給予這款酒滿分肯定，并稱：“1989年的侯伯王可躋身不朽的葡萄酒行列，同時也是上個世紀下半葉最卓越的年輕波爾多葡萄酒之一。這款酒持續(xù)展現出驚人的魅力，讓我相信其在任何盲品比賽中都能壓過這一年份和其他年份的酒款......這款酒的色澤仍然非常濃郁深邃，介于寶石紅和紫色之間，散發(fā)出年輕且令人驚喜的混合香氣，其中包括焦土、礦物質、石墨、黑莓、黑醋栗果醬、吐司、甘草和香料盒的氣息。這款葡萄酒的水果風味、集中度、飽滿的酒體、甘油和酸的含量都令人驚嘆......種種元素使其成為新一代的傳奇。它仍處于發(fā)展過程中的年輕階段，我不認為它會在未來3-5年內達到成熟階段。這是一款卓越的侯伯王莊園紅葡萄酒，可以與這個莊園有史以來最杰出的作品相媲美。人生苦短，一定要盡可能多地喝這種酒！”

2005年

進入21世紀，得益于釀酒技術的進步和頻繁的好天氣，侯伯王莊園紅葡萄酒屢屢獲得帕克團隊的滿分好評，2005年便是其中一個年份。

同之前的滿分年份一樣，2005年同樣擁有完美的干燥天氣。2005年的春季非常干燥，除了四月稍微潮濕一些，干燥的天氣狀況一直持續(xù)到了采收期，氣溫一直比較高。整體而言，2005年擁有與傳奇的1949年非常相似的天氣狀況。持續(xù)干燥高溫的天氣使得侯伯王莊園這一年收獲的葡萄果實顆粒較小，風味濃郁集中。

2005年侯伯王莊園紅葡萄酒由56%梅洛、39%赤霞珠和5%的品麗珠混釀而成。帕克本人于2015年品鑒了這款酒，并給予其滿分評價。帕克評價道：“以礦物風味奪人味蕾的2005年侯伯王非常精致。這一年份的侯伯王展現出優(yōu)雅精致的風格，并不如美訊酒莊紅葡萄酒那般強勁，但酒香的純凈度和復雜度表現優(yōu)秀，帶有微妙的煙熏、藍果、紅果和黑果的芬芳，香氣持久，口感濃郁，余味悠長。它已經開始適飲，而且適飲期限長達至少30年。這款酒是葡萄酒界的杰作，但產量只有9,000箱?！?

2009年

2009年的生長季以濕潤的春季開始，幸運的是，5月末至6月初天氣晴朗且溫暖，使得葡萄樹能順利且均勻地開花。隨之而來的7、8、9月同樣十分干燥，有利于葡萄順利生長且成熟。干燥的天氣帶來提前的采收季，這一年侯伯王莊園的采收工作從8月最后一天開始，一直持續(xù)到十月的第一周。采收季的天氣也非常理想，晴朗無雨。

2009年侯伯王莊園紅葡萄酒

2009年侯伯王莊園紅葡萄酒由46%梅洛、40%赤霞珠和14%的品麗珠釀造而成。帕克團隊的麗莎·佩羅蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）于2019年品鑒了這款酒，并給其滿分肯定。麗莎評價道：“2009年的侯伯王呈深石榴紅色，剛開瓶時略顯封閉，隨后逐漸展現出溫暖的黑莓、腌漬李子、桑葚和黑醋栗的香氣，并伴有八角茴香、摩卡和潮濕土壤的氣息。這款酒酒體飽滿，入口緊致，帶有黑果和礦物質的風味，單寧堅實成熟且有顆粒感，余味帶有泥土氣息，悠長持久。這款酒仍需要時間發(fā)展出更好的狀態(tài)！”

2010年

從4月至9月末，天氣都非常干燥，是自1949年以來最干燥的生長季。在干燥缺水的生長環(huán)境下葡萄樹結出的果實風味濃郁而集中，糖分含量高。同時，涼爽的夜晚有利于葡萄積累大量的花青素，所以這一年的酒液有著非常深的色澤。

2010年的侯伯王莊園紅葡萄酒由57%赤霞珠、23%梅洛和20%品麗珠釀造而成。這一款侯伯王的滿分由帕克本人于2013年評出：“......2010年的侯伯王是一款卓越且完美的葡萄酒......這款酒是優(yōu)雅空靈的。酒液呈現濃郁的紫紅色，散發(fā)著微妙而具有沖擊力的芬芳，帶有木炭、黑醋栗、藍莓利口酒和花朵的香氣，這款酒精細而優(yōu)雅，以令人無法抗拒的方式展現出其高貴的力量感。此酒酒體飽滿，但只有在回味中才能明顯感知，因為這款酒的甜度、酒精、單寧、酸度和木桶陳釀程度結合得如此和諧，以至于酒液在口中時難以分辨其酒體的表現。這款宏大的侯伯王很難與其他年份的葡萄酒相比，至少現在是這樣，但它應該有50到75年的陳釀潛力。”

2015年

2015年的天氣同樣非常干燥，8月份的雨水天氣使葡萄樹能順利為葡萄的成熟提供必要的營養(yǎng)物質。9月，在晴朗天氣的保駕護航下，侯伯王莊園開始了忙碌的采收工作。這一年收獲的釀酒葡萄全部都達到了最佳的成熟度，2015年是波爾多最好的年份之一。

2015年侯伯王莊園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

2015年侯伯王莊園紅葡萄酒由50%梅洛、42%赤霞珠和8%品麗珠釀造而成。帕克團隊在2016年品嘗這款酒時為其打出了98-100分的潛在滿分，并稱贊這款酒為“名副其實的芳香萬花筒”，認為其擁有過去1945年、1955年、1959年、1961年和1989年這些卓越酒款的優(yōu)質特征，2015年也應該成為神殿中的一員。

2018年再度品鑒時，麗莎則給其打出了實打實的100分，“這款酒色澤中等至深，介于石榴紅與紫色之間，酒液開瓶時稍顯封閉，隨后緩慢地散發(fā)出壓碎的黑櫻桃、成熟黑李子、野生藍莓、肉桂棒、丁香、肉豆蔻、濃咖啡、未點燃的雪茄、碎石頭和薰衣草的芬芳。此酒酒體飽滿，入口帶有櫻桃、烘烤香料和花朵的風味，單寧成熟精細，酸度柔和，回味悠長。這款完美平衡的2015年侯伯王令人著迷。雖然它奢華的個性與如今已成為傳奇的1989年侯伯王只有些許相似之處，但就像這個年份一樣，2015年侯伯王能輕易讓大部分波爾多葡萄酒愛好者喜歡上它......除此之外，這款酒的貴族背景更是加深了它給人帶來的絕妙而深刻的印象，并且讓人回味無窮?！?

2016年

2016年初，天氣較以往更為寒冷多雨，葡萄藤的花期在這種天氣狀況下奇跡般地順利結束。隨之而來的夏天非常干燥，九月中旬，一場及時雨的到來使葡萄的成熟期順利結束。十月，天氣非常干燥，葡萄的采收過程同樣完滿謝幕。晴朗的白天和涼爽的夜晚相結合，使這一年的葡萄果味豐富，同時擁有十分充沛的酸度。

2016年侯伯王莊園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買）

2016年侯伯王莊園紅葡萄酒由56%梅洛、37.5%赤霞珠和6.5%的品麗珠釀造而成。2018年，麗莎在品鑒這款侯伯王時，給其打出滿分好評。麗莎評價道：“這款酒呈中等至深的紫紅色，香氣深邃而迷人，散發(fā)出極其華麗的黑櫻桃、丁香和紅玫瑰的香氣，并伴隨著黑森林蛋糕、溫暖黑醋栗、藍莓蜜餞、檀香和灌木的氣息。酒體中等，口感精致，帶有濃郁的花香、礦物質和黑醋栗的風味，單寧清新精致，余味悠長?！?span style="font-size:12px;">（文/Jennifer）