令人贊嘆的里奧哈白葡萄酒

里奧哈白葡萄酒（White Rioja/Rioja Blanco）來(lái)自西班牙里奧哈（Rioja）產(chǎn)區(qū)，全部用白葡萄釀制而成，其中最重要的品種是維奧娜（Viura）。這種白葡萄酒的酒體從輕盈至飽滿，各式風(fēng)格齊全，陳年潛力高達(dá)10年或以上。里奧哈白葡萄酒十分稀有，只占該產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)葡萄酒的10%。

維奧娜葡萄（圖片來(lái)源：ww.riojawine.com）

1. 風(fēng)味特征

你可以找兩款陳年時(shí)間不一的里奧哈白葡萄酒來(lái)對(duì)比一下其風(fēng)味。大多數(shù)里奧哈白葡萄酒在采摘年份一年后便發(fā)布，風(fēng)格較清新，只有一小部分會(huì)被留下來(lái)陳年至少7-15年，發(fā)展出堅(jiān)果和氧化的風(fēng)味。你可以嘗試窖藏一款“清新”的里奧哈白葡萄酒，看一下4-6年后它會(huì)發(fā)生什么樣的變化。

2. 陳年的里奧哈白葡萄酒

陳年的里奧哈白葡萄酒香氣奔放、迷人，散發(fā)著烤菠蘿、焦糖蜂蜜、蜜餞青檸、甜龍蒿、榛子、威士忌（Whisky）和薄荷糖的氣息。這種酒呈干型，隱約展現(xiàn)出層層檸檬醬、奶油松子、果仁糖、龍蒿和檸檬汁的風(fēng)味，余味持久，帶有礦物質(zhì)味、鹽味和可口的酸味。

3. 清新的里奧哈白葡萄酒

清新的里奧哈白葡萄酒散發(fā)著青檸皮、檸檬馬鞭草、哈密瓜、新鮮龍蒿、墨角蘭的香氣以及白堊土帶來(lái)的礦物氣息。這種酒呈干型，帶有足夠多的酸和甜美哈密瓜、檸檬醬以及蜂巢的風(fēng)味，余味持久，帶有礦物質(zhì)味、鹽味和酸味。

釀制里奧哈白葡萄酒的品種包括6個(gè)本土葡萄品種和3個(gè)其他品種。本土葡萄品種包括維奧娜（在混釀中至少占51%）、瑪爾維薩（Malvasia de Rioja）、白歌海娜（Grenache Blanc）、白丹魄（Tempranillo Blanco）、白馬圖拉納（Maturana Blanca）和里奧哈圖倫特斯（Turruntes de Rioja）。其他葡萄品種有霞多麗（Chardonnay）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和弗德喬（Verdejo），這些品種在混釀中的比例加起來(lái)達(dá)49%。

盡管2007年法律條例有所改變，釀酒規(guī)定所用品種也可包括非本土葡萄品種，但許多經(jīng)典的里奧哈混釀白葡萄酒的釀酒品種還是以維奧娜和瑪爾維薩為主。 

4. 歷史

圖片來(lái)源：Rioja DOCa

里奧哈的釀酒歷史已逾千年，但今天我們所看到的里奧哈葡萄酒的現(xiàn)代風(fēng)格其實(shí)來(lái)源于法國(guó)，可能其影響直接來(lái)自波爾多（Bordeaux）。 

里奧哈產(chǎn)區(qū)位于圣雅各之路（Camino de Santiago）——前往基督教的圣地之一西班牙加利西亞（Galicia）圣地亞哥（Santiago）康波斯特拉（Compostela）的朝圣之路。第一次朝圣可追溯到公元9-10世紀(jì)，朝圣之路從法國(guó)延伸至西班牙北部。其中一條路線的起始點(diǎn)就在波爾多，據(jù)推斷，葡萄酒在橡木桶中陳年的傳統(tǒng)是從波爾多（也可能是利莫贊省Limosin的法國(guó)橡木樹林）帶到西班牙的哈羅（Haro）的。1780年，一位名為曼努埃爾·昆塔諾（Manuel Quintano）的里奧哈釀酒師便將他釀造的酒置于法國(guó)橡木桶中陳年。然而，法國(guó)橡木桶十分昂貴，因此大約在19世紀(jì)時(shí)，西班牙就開始進(jìn)口美國(guó)橡木，親自制桶。

19世紀(jì)中葉，里奧哈葡萄酒大受歡迎。隨著法國(guó)葡萄園被白粉病和葡萄根瘤蚜侵襲，許多法國(guó)商人來(lái)到里奧哈尋找新的商機(jī)。這些商人大多留在了里奧哈，并在這里建立了自己的酒莊，直到1901年葡萄根瘤蚜終于席卷里奧哈，破壞了70%的葡萄園。

里奧哈的葡萄園因葡萄根瘤蚜蒙受損失后，緊接著又遭到一戰(zhàn)的破壞，之后又有西班牙內(nèi)戰(zhàn)，整個(gè)西班牙和里奧哈都陷入了窮困潦倒的境地。這時(shí)，葡萄園不得不改種小麥來(lái)對(duì)抗饑餓。但仍有一些堅(jiān)定不移的釀酒商堅(jiān)持釀造出色的陳釀葡萄酒。20世紀(jì)80年代，投資者們開始讓這個(gè)產(chǎn)區(qū)復(fù)興。

如今，里奧哈陳釀葡萄酒的重要性顯而易見。酒莊的建造也講究實(shí)用主義，地下保留了大規(guī)模的儲(chǔ)存空間，用以存放成千上萬(wàn)瓶裝或桶裝陳釀葡萄酒。有不少釀酒師抱怨里奧哈的分級(jí)制度太嚴(yán)格，要達(dá)到其釀酒標(biāo)準(zhǔn)所需付出的成本越來(lái)越大了。（文/Christina）