葡萄酒中常見的10種果香

當別人給我們倒了一杯葡萄酒，并問我們覺得這款酒如何時，有一個萬能的四字詞能讓即使對葡萄酒毫無所知的人也能避免尷尬，那個詞便是：果香濃郁。但你是否真的能辨別出來手中的酒散發(fā)著哪些水果的香氣呢？讓我們一起來看看葡萄酒中常見的10種果香吧。

　　1. 檸檬

　　檸檬的香氣常見于成熟度較低的霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒中，它與我們平時泡檸檬水時所能聞到的濃烈而稍帶酸澀的檸檬味不同，葡萄酒中的檸檬香氣是清新而淡雅的，給人以清風拂面的感覺，代表著青春活力。

2. 柑橘

　　這種果味大多出現(xiàn)在成熟度稍高的白葡萄酒中，比如產自獵人谷（Hunter Valley）的年輕的賽美蓉（Semillon）白葡萄酒和產自夏布利（Chablis）的霞多麗白葡萄酒。

3. 蜜瓜

　　蜜瓜的香氣常出現(xiàn)在年輕的新世界霞多麗白葡萄酒中，比如澳大利亞、新西蘭和智利等氣候較暖和的產區(qū)所出產的霞多麗中就有明顯的蜜瓜風味。此外，位于勃艮第（Burgundy）最南部的馬貢（Maconnais）產區(qū)所出產的霞多麗也會帶有該香氣。

4. 桃子

　　由較晚采收的德國雷司令（Riesling）和南非出產的白詩南（Chenin Blanc）釀造的葡萄酒中都帶有桃子等核果類水果的香氣，還有不少的桃紅葡萄酒和法國甜酒中也帶有該香氣。

5. 李子

　　李子的香氣常見于產自溫和或涼爽氣候下的紅葡萄酒，其中以法國波美侯（Pomerol）出產的梅洛（Merlot）葡萄酒和澳大利亞出產的西拉（Shiraz）葡萄酒中的李子香氣特征最為明顯

6. 櫻桃

　　櫻桃分為紅色櫻桃和黑色櫻桃，紅色櫻桃的香氣常見于單寧較柔和的紅葡萄酒中，比如擁有典型櫻桃香氣的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒。而黑色櫻桃的香氣則一般會在單寧含量較高、酒體較飽滿的紅葡萄酒中出現(xiàn)，比如產自阿根廷的馬爾貝克（Malbec）葡萄酒。

7. 草莓

　　清香誘人的草莓芬芳一般出現(xiàn)在較年輕的新鮮紅葡萄酒中，比如產自溫暖地區(qū)的黑皮諾紅葡萄酒和歌海娜（Grenache）桃紅葡萄酒。

8. 覆盆子

　　覆盆子是一種國內較少見的水果，它是紅色水果的一種，口味酸中帶甜。覆盆子的香氣常見于美國的仙粉黛（Zinfandel）紅葡萄酒和由歌海娜單一品種釀造的紅葡萄酒中。

9. 黑莓

　　在成熟度較高的馬爾貝克、梅洛、西拉、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等多款紅葡萄酒中都可以聞到馥郁濃烈的黑莓味，它能夠帶來果醬般的香甜口感。

10. 黑加侖

　　黑加侖又名黑醋栗，是赤霞珠紅葡萄酒的典型果香，梅多克（Medoc）、庫納瓦拉（Coonawarra）等多個溫暖產區(qū)所出產的赤霞珠紅葡萄酒都帶有明顯的黑加侖風味。

熟記這十種常見的果香，下次再被問到對一款葡萄酒的評價時，你就可以娓娓道來啦！（文/Jada）