評(píng)分當(dāng)看不當(dāng)看？

“90分以下的酒我才不會(huì)買呢！”如果你得意洋洋地說(shuō)出這樣的話，那你可就外行了，別人是不會(huì)把你當(dāng)成口味刁鉆的行家的。葡萄酒的評(píng)分雖然是由著名酒評(píng)家和業(yè)界權(quán)威媒體給出，但對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，它們就是購(gòu)買葡萄酒時(shí)的絕對(duì)依據(jù)嗎？其實(shí)不然。那么，我們應(yīng)該如何看待葡萄酒的評(píng)分呢？

1.評(píng)分的意義

　　在考慮評(píng)分當(dāng)不當(dāng)看之前，我們應(yīng)該先了解一下葡萄酒的各種評(píng)分體系。這些評(píng)分體系大致可分為兩種，分別是20分制和100分制。

　　20分制的評(píng)分體系在幾十年前十分普遍，如今也有相當(dāng)多的媒體沿用這一體系。通常情況下，在20分制的評(píng)分中，葡萄酒的酒體和甜度各占1分，外觀、顏色、風(fēng)味、澀味和總體質(zhì)量各占2分，香氣和酸度則是重中之重，分別可占到4分。20分制的評(píng)分體系是十分嚴(yán)格的，酒評(píng)家不會(huì)放過(guò)葡萄酒中的任何一點(diǎn)瑕疵。

　　而100分制的評(píng)分體系則相對(duì)自由許多。這一體系由著名酒評(píng)家羅伯特•帕克（Robert Parker）發(fā)明，其設(shè)計(jì)理念是讓評(píng)分更加主觀，給予酒評(píng)家更大的空間來(lái)表達(dá)他們對(duì)一款酒是喜愛(ài)有加，或是嗤之以鼻。對(duì)于同一款酒，在原先的20分制體系中，不同酒評(píng)家的評(píng)分頂多相差一兩分，而在百分制中，酒評(píng)家的評(píng)分輕易地就能拉開(kāi)10分的差距。

　　2. 評(píng)分當(dāng)看！

　　當(dāng)你在對(duì)比多款葡萄酒的時(shí)候，評(píng)分是一個(gè)不錯(cuò)的依據(jù)，可以讓你在短時(shí)間內(nèi)對(duì)幾款酒的品質(zhì)有大致的了解。比如，當(dāng)5位酒評(píng)家同時(shí)為10款酒打分，并且使用相同的評(píng)分體系時(shí)，這些酒的水平就高下立見(jiàn)了。這時(shí)，你不必仔細(xì)閱讀每一位酒評(píng)家給每一款酒撰寫的酒評(píng)，就能看出哪一款酒鶴立雞群，最能捕獲眾人的芳心。

　　需要注意的是，你最好能夠逐漸發(fā)現(xiàn)與自己口味相投的酒評(píng)家，這樣一來(lái)，評(píng)分對(duì)你來(lái)說(shuō)將會(huì)更加可靠，你也就只需稍稍瞥一眼他們的酒評(píng)便能做出抉擇了。另外，如果你購(gòu)買的葡萄酒是用于銷售，獲得知名酒評(píng)家高分評(píng)價(jià)的葡萄酒通常銷路更好。

　　3.評(píng)分不當(dāng)看！

　　如果你剛剛打開(kāi)葡萄酒世界的大門，對(duì)此行業(yè)的各個(gè)方面尚懵懵懂懂，那么你對(duì)評(píng)分就需要仔細(xì)斟酌了。近年來(lái)葡萄酒評(píng)分出現(xiàn)了“膨脹”的現(xiàn)象，90分以上的酒曾經(jīng)是稀世珍寶，可如今許多酒評(píng)家隨便大筆一揮，就產(chǎn)生了一堆高分酒。這之中的原因十分簡(jiǎn)單，正如上文所說(shuō)的，獲得高分的葡萄酒更好賣，而酒評(píng)家們一方面希望吸引讀者，另一方面也不愿打擊市場(chǎng)上葡萄酒的價(jià)格。此時(shí)，評(píng)分對(duì)入門級(jí)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)就不大可靠了，因?yàn)槟銦o(wú)法分辨出評(píng)分是否經(jīng)過(guò)了“膨脹”。

　　總的來(lái)說(shuō)，要想買到最適合自己口味的好酒，老老實(shí)實(shí)地做好功課才是上策。你需要了解一款葡萄酒的年份條件和風(fēng)土特征等，而對(duì)于酒本身的色澤、風(fēng)味和口感也需參考多個(gè)酒評(píng)家的酒評(píng)，才能總結(jié)出較為客觀的描述，從而幫助你挑選出最心儀的那一款葡萄酒。（文/Lato）