長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）是世界上最受歡迎的白葡萄品種之一，即使是區(qū)域性代表葡萄品種如雷司令（Riesling）、維歐尼（Viognier）、灰皮諾（Pinot Gris）也難以撼動(dòng)長(zhǎng)相思在葡萄酒界的地位。然而，有一種白葡萄品種，卻有很大的潛力與長(zhǎng)相思競(jìng)爭(zhēng)，它就是維蒙蒂諾（Vermentino）。

圖片來(lái)源：Julius Kuhn-Institut

維蒙蒂諾主要種植在意大利的撒丁島、法國(guó)的科西嘉島和法國(guó)南部普羅旺斯。相比于特點(diǎn)不突出的灰皮諾，維蒙蒂諾更具有自己的特色。盡管如此，維蒙蒂諾與美食卻能很好地搭配。也許你還不知道，意大利風(fēng)靡全球的起泡酒普洛賽克（Prosecco）的釀造葡萄中就包括了維蒙蒂諾。

　　要嘗試維蒙蒂諾葡萄酒，可以從撒丁島出產(chǎn)的較年輕的開始。撒丁島維蒙蒂諾清脆爽口，帶有撒丁島獨(dú)特的水果風(fēng)味。撒丁島東北部出產(chǎn)的維蒙蒂諾，則品質(zhì)更為上乘，以其濃郁的果香和風(fēng)味著稱。

　　除了普通的葡萄酒，維蒙蒂諾還有遲摘葡萄酒。和雷司令等葡萄品種不同，遲摘維蒙蒂諾并不是甜型葡萄酒。遲摘的葡萄風(fēng)味更濃郁，釀造出的葡萄酒風(fēng)味更佳復(fù)雜，一些遲摘維蒙蒂諾還經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，帶有橡木風(fēng)味。

　　與意大利出產(chǎn)的維蒙蒂諾不同，法國(guó)南部的維蒙蒂諾葡萄酒則更為柔和，口感更為順滑。在法國(guó)南部，維蒙蒂諾被稱為侯爾（Rolle）。法國(guó)南部是桃紅葡萄酒的故鄉(xiāng)，如果你仔細(xì)品嘗，會(huì)發(fā)現(xiàn)普羅旺斯出產(chǎn)的許多桃紅葡萄酒，帶有維蒙蒂諾的風(fēng)味。

　　風(fēng)味獨(dú)特、搭配容易、物美價(jià)廉的維蒙蒂諾葡萄酒，一定會(huì)捕獲你的味蕾！（編譯/軟軟Sylvia）