千嬌百媚的南澳葡萄酒

新世界產(chǎn)酒國代表之一的澳大利亞最為著名的產(chǎn)區(qū)便是南澳。南澳州早于上世紀(jì)30年代就取代了維多利亞州成為澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)的中心。南澳州陽光充足，氣候穩(wěn)定，擁有無污染的最佳天然環(huán)境，因此能種植出世界上最好的葡萄品種。此外，多元文化背景的釀酒經(jīng)驗(yàn)及世界上最先進(jìn)的釀酒技術(shù)，同樣造就了現(xiàn)今高品質(zhì)的南澳葡萄酒。

圖片來源：gibsonwines

南澳葡萄酒種類繁多，千嬌百媚，并不只有奔富葛蘭許（Penfolds Grange）這樣產(chǎn)量有限、價(jià)格昂貴的奢侈品牌。今天，我們就將通過一些價(jià)格更加親民的酒款來體會(huì)南澳葡萄酒的別樣風(fēng)情。

　　一、吉布森胡子園西拉干紅葡萄酒（Gibson Domaine de Moustache Shiraz, Barossa Valley, Australia）

西拉（Shiraz）是澳大利亞最經(jīng)典的葡萄品種。該品種早年來到澳大利亞后便迅速在該國大面積種植。現(xiàn)在澳大利亞的西拉葡萄酒風(fēng)格迥異，形式豐富，從日常餐酒到頂級葡萄酒應(yīng)有盡有。

　　此酒西拉干紅出自澳大利亞大名鼎鼎的“大胡子”釀酒師——羅伯•吉布森（Rob Gibson）之手，采用西拉和少量維歐尼（Viognier），沿襲世界頂級釀酒工藝手工釀造，并在橡木桶陳釀22個(gè)月才進(jìn)行裝瓶。該酒呈深紅色，酒液清澈，散發(fā)著香料、香草和烘烤的迷人香氣，帶有誘人的李子和黑巧克力的味道，酸度和單寧均適中，酒體較飽滿，余味較長。此外，該酒還有著較強(qiáng)的陳年能力，適宜窖藏?cái)?shù)年后飲用。

　　二、盧•馬蘭達(dá)幼獅梅洛干紅葡萄酒（Lou Miranda the Cub Merlot, South Australia, Australia）

近些年來，澳大利亞近乎狂熱地迷戀國際品種梅洛（Merlot）。該品種在澳大利亞的種植面積自20世紀(jì)90年代初以來直線上升，不管是用于釀制單一品種酒，還是用于與赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等其他葡萄混釀，其表現(xiàn)都異常出色。

　　此款幼獅梅洛呈清澈的寶石紅色，散發(fā)著濃郁的果香和生胡椒的香氣，酸度和單寧都較適中，口感細(xì)膩而柔和，較為適合與咸味、辛辣或蒜炒的菜肴搭配。

　　三、伊頓之子肯尼迪GSM干紅葡萄酒（Sons of Eden Kennedy GSM, Barossa Valley, Australia）

GSM（歌海娜-西拉-慕合懷特）原本出自法國，是南羅訥河谷的混釀葡萄組合的一種，但它同西拉一樣，是在來到澳大利亞后才有了更加輝煌的發(fā)展。

　　本款酒中的歌海娜選自現(xiàn)今已有50年樹齡且產(chǎn)量極低的葡萄園。此款葡萄酒呈寶石紅色，帶有濃郁的黑果香以及香料的味道。此酒酸度和單寧都較適中，余味較長。

　　四、思賓悅巴比倫干紅葡萄酒（Spinifex Papillon, Barossa Valley, Australia）

澳洲有許多釀酒師雖身在澳大利亞，卻一直想釀制出同舊世界一樣復(fù)雜優(yōu)雅的葡萄酒。思賓悅的創(chuàng)始人從法國回到澳洲，自然也在這些釀酒師的行列中。

　　此款葡萄酒由歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）和瑪塔洛（Mataro）調(diào)配而成，選用精心挑選的老藤果實(shí)釀制，呈寶石紅色，散發(fā)著清新的果香和辛香。入口后，此酒有紅李子、紅醋栗以及櫻桃的味道，后面又會(huì)出現(xiàn)干香料和干草的味道。此酒還有較為適中的酒體和單寧，以及令人愉悅的酸度。

　　五、庫諾拉人馬斯特雷司令干白葡萄酒（Koonowla Ringmaster Riesling, Clare Valley, Australia）

雷司令（Riesling）葡萄在澳大利亞的地位也舉足輕重，曾經(jīng)是澳大利亞種植面積最大的白葡萄品種，而克萊爾谷（Clare Valley）的該品種更是澳洲雷司令的經(jīng)典。

　　此款克萊爾谷雷司令散發(fā)著濃郁的新鮮水果芳香，帶有純粹而獨(dú)特的酸味。炎炎夏日，如果能用一款干白葡萄酒配上幾顆香脆的堅(jiān)果度過難耐的午后，也許是再美妙不過的。

　　六、盧•馬蘭達(dá)利昂尼陳年茶色加烈酒（Lou Miranda Estate Leone aged Tawny, Barossa Valley, Australia）

20世紀(jì)50年代前，我們現(xiàn)在常見的紅葡萄酒和白葡萄酒在澳大利亞并不多見。那個(gè)時(shí)代，真正占據(jù)澳大利亞葡萄酒市場的其實(shí)是加烈酒。

　　此款茶色的加烈酒采用麝香葡萄釀制而成，散發(fā)著微妙的成熟李子和橡木的混合芳香，帶有醇厚的堅(jiān)果味道，較為適合與奶酪、干果、堅(jiān)果或者甜點(diǎn)搭配佐餐。

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