人品酒 魚配酒：什么葡萄酒適合為三文魚佐餐

三文魚的制作方法多種多樣，所以，可與之搭配的白葡萄酒也各有不同。新鮮的肉片可以進行簡單的調(diào)味，但任何做法的三文魚不論放入多濃厚的調(diào)料，都依然能保留住魚肉本身的味道。當然，不論是為三文魚搭配霞多麗（Chardonnay）、香檳、長相思（Sauvignon Blanc），還是桑塞爾（Sancerre）葡萄酒，都要保證葡萄酒的風格偏柔和，而不應(yīng)讓葡萄酒中的濃郁味道壓過三文魚精致微妙的風味。

1、根據(jù)三文魚的具體風味來決定應(yīng)該搭配何種葡萄酒

三文魚的味道是偏甜的還是偏咸的？與三文魚搭配的葡萄酒應(yīng)該酒體較輕，能夠襯托出三文魚最原汁原味的味道。多數(shù)的白葡萄酒都能與三文魚搭配佐餐，如果味突出的雷司令（Riesling）葡萄酒和灰皮諾（Pinot Gris）葡萄酒就能與用水果糖漬過或用酸辣醬拌過的三文魚形成很好的搭配。霞多麗也能夠與帶有黃油風味或奶油醬風味的三文魚搭配，而長相思就能夠突出柑橘水果風味的三文魚。此外，起泡葡萄酒能夠顯示出煙熏三文魚的濃郁風味，而黑皮諾葡萄酒由于酒體較輕，所以能與番茄醬汁為拌料的三文魚進行搭配。

2、根據(jù)三文魚的獨特風味來決定應(yīng)該搭配何種葡萄酒

如果所食用三文魚的酸橙風味較突出，就應(yīng)該選擇一款酸橙風味為主的葡萄酒。如果此款三文魚的特別之處在于其草莓和堅果的風味，那么，一款散發(fā)著堅果和草莓芳香的葡萄酒就是它最好的配酒。至于風味多樣的三文魚，就不要考慮得過大過全了，只要側(cè)重其中的一種或兩種食材風味即可。記住，不要試圖找到一款能與所有食材風味元素搭配的葡萄酒。

3、尋求幫助

許多葡萄酒商店都能提供豐富多樣的葡萄酒選擇。與其查看葡萄酒不同年份和品牌的品鑒記錄，不如直接找人詢問到底應(yīng)該怎樣為三文魚配酒。酒商、侍酒師以及葡萄酒經(jīng)銷商都能給你一些適合自己的配餐酒款推薦。

4、雖然不能保證每個酒款都搭配正確，但還是要照顧自己的葡萄酒喜好

不要為了搭配三文魚，而選擇那種自己并不能很好享受的葡萄酒。任何口感柔和的葡萄酒都能襯托出三文魚的風味。所以，要選擇一款自己喜歡且能將三文魚風味襯托出來的葡萄酒。