與馬爾貝克“門當(dāng)戶對”的多彩美食

馬爾貝克（Malbec）是上帝對阿根廷的恩賜。它在阿根廷占據(jù)著絕對的主導(dǎo)地位，總面積超過了20,000公頃/50,000英畝，是該國種植面積最廣的優(yōu)質(zhì)葡萄品種。阿根廷的馬爾貝克非常適合門多薩的氣候條件，其典型香氣包括紅醋栗、黑醋栗、藍(lán)莓、李子、雪松、甘草、丁香和煙熏等，不需要同其他葡萄品種混合也可釀成酒體豐滿、香氣濃郁的紅葡萄酒。   

采用馬爾貝克釀成的紅葡萄酒，總的來說酒體豐滿，單寧含量適中偏高，帶有深色水果風(fēng)味（黑莓、黑李子等），通常伴有香料味，多使用橡木桶進(jìn)行陳釀，非常具有陳年潛力。在阿根廷，馬爾貝克葡萄還經(jīng)常同赤霞珠、梅洛進(jìn)行混釀。   

那么不同風(fēng)格的馬爾貝克葡萄酒分別與哪一些美食“門當(dāng)戶對”呢？接下來，我們將分類探討。   

果香四溢的年輕馬爾貝克葡萄酒                                    

1、煙熏牛肉；                                                           

2、墨西哥辣肉醬；                                                       

3、意大利面和肉丸；   

4、意大利番茄牛肉面（英式和美式風(fēng)格）；   

5、法士達(dá)；   

6、牛肉墨西哥卷；   

7、牛排漢堡；   

8、咖喱牛肉。

酒體豐滿，口感厚重的馬爾貝克葡萄酒（酒精度超過14%）            

1、牛排、烤牛肉或鹿肉；   

2、燒烤羊肉、牛肉或豬肉；   

3、牛排派和熱野味派；   

4、牛肉鐵板燒；   

5、燒烤茄子；   

6、黑巧克力（黑巧克力與此類酒搭配比較受爭議，不過一些人認(rèn)為成熟的馬爾貝克與巧克力甜點(diǎn)是天作之合）。

風(fēng)格比較樸實(shí)的馬爾貝克葡萄酒（如卡奧爾馬爾貝克葡萄酒）

1、經(jīng)7小時燉煮而成的羔羊腿；   

2、豆?fàn)F肉和其他豬肉、豆類菜肴；   

3、油封鴨；   

4、燉野雞肉；   

5、可口的蒜味香腸；   

6、各式奶酪（山羊奶酪和瓦斯奶酪除外）。