卡帝娜馬爾貝克，源自南美洲“特級園”的饋贈

馬爾貝克（Malbec）起源于法國，但卻在阿根廷取得輝煌成就，后者擁有全球近70%的馬爾貝克葡萄園?？ǖ勰染魄f（Bodega Catena Zapata，又名：卡氏家族酒莊）是助力阿根廷馬爾貝克揚名世界，成為該國旗艦品種的名莊之一。該酒莊引領(lǐng)的葡萄酒改革為阿根廷葡萄酒行業(yè)開拓了新局面，而其釀造的葡萄酒也用實力征服了“挑剔”的各方飲客。

卡帝娜酒莊成立于1902年，尼古拉·卡帝娜（Nicola Catena）在這一年于門多薩（Mendoza）種下了酒莊的第一株馬爾貝克葡萄植株，由此開始書寫卡帝娜酒莊的歷史?？ǖ勰燃易鍤v代成員都致力于解密葡萄園風(fēng)土，提升酒莊的葡萄酒品質(zhì)，他們進行了多次意義重大的改革，期許能釀造出豐富有趣、令人一飲難忘的阿根廷葡萄酒。

卡帝娜酒莊建筑（圖片來源：www.catenazapata.com）

上世紀(jì)80年代，尼古拉·卡帝娜的孫輩尼古拉斯·卡帝娜·薩帕塔（Nicolas Catena Zapata）受納帕谷（Napa Valley）釀酒改革的啟發(fā)，決定摒棄祖輩沿襲意大利傳統(tǒng)釀酒方法的做法，并引入種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnay）。他采用不銹鋼罐進行酒精發(fā)酵，以減少葡萄酒與氧氣的接觸，而后將少量馬爾貝克酒液與赤霞珠酒液進行混釀，并使用法國橡木桶進行陳年。經(jīng)過各種改良后，酒款得以更好地保留了新鮮的水果風(fēng)味，同時也具有橡木桶賦予的復(fù)雜風(fēng)味，極大地提升了葡萄酒的品質(zhì)。此后，許多門多薩的酒莊便開始采用尼古拉斯引進的釀酒方法。葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson MW）如此評價道：“尼古拉斯完全專注于葡萄酒品質(zhì)，在助力阿根廷葡萄酒走向世界舞臺這方面，他功不可沒。尼古拉斯開創(chuàng)了一個葡萄酒王朝，我替他感到高興?！?/span>

尼古拉斯·卡帝娜·薩帕塔（圖片來源：www.catenazapata.com）

在高海拔地區(qū)種植葡萄是卡帝娜酒莊的又一次革命性嘗試，阿德里安娜園（Adrianna Vineyard）便是其成功的實踐。隨著海拔的升高，氣溫降低，晝夜溫差逐步增大，加上不同海拔的葡萄園土壤個性差異較大，卡帝娜酒莊便將葡萄園劃分為多個地塊，以使出產(chǎn)的葡萄更好地傳達(dá)風(fēng)土的特質(zhì)，成酒風(fēng)格獨特。阿德里安娜園的海拔為1,524米，由尼古拉斯苦苦尋找并開辟于1992年，并以其小女兒的名字命名。該園出品的馬爾貝克葡萄酒具有馥郁花香與紅色水果風(fēng)味，單寧含量和酸度均比低海拔園地出產(chǎn)的酒款更高，口感如天鵝絨般柔順，具有卓越的復(fù)雜性和豐富度。阿德里安娜園被譽為南美洲“特級園”，帕克團隊（Robert Parker Team）的路易斯·古鐵雷斯（Luis Gutierrez）曾贊其美妙無法用語言描述。

卡帝娜酒莊葡萄園（圖片來源：www.catenazapata.com）

除了阿德里安娜園，卡帝娜酒莊目前還擁有其他5個葡萄園，分別為多明戈園（Domingo）、尼卡西亞園（Nicasia）、上安潔莉卡園（Angelica Sur）、安潔莉卡園（Angelica）和金字塔園（La Piramide）。

從以馬爾貝克開啟酒莊歷史至今，其歷代管理者都對馬爾貝克在門多薩的發(fā)展抱有極大信心，他們精選馬爾貝克克隆植株，用心釀造了許多品質(zhì)優(yōu)異的馬爾貝克美酒。這款出自阿德里安娜園的佳釀——2016年卡帝娜魔地穆圖斯馬爾貝克紅葡萄酒（2016 Bodega Catena Zapata Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec, Mendoza, Argentina）便是其一。

2016年卡帝娜魔地穆圖斯馬爾貝克紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買） 

2016年對門多薩而言，是一個不尋常的年份。受厄爾尼諾現(xiàn)象（El Nino）影響，這一年的天氣變得涼爽而多雨。受此影響，這一年的葡萄采摘稍晚，產(chǎn)量也有所下降。幸運的是，葡萄保持了一貫的優(yōu)質(zhì)——達(dá)到理想成熟度的同時又保持了充沛的清新感。

釀造這款2016年卡帝娜魔地穆圖斯馬爾貝克紅葡萄酒的葡萄中有50%為整串發(fā)酵，在混凝土罐中進行酒精發(fā)酵，酒液在發(fā)酵完成前便進行了壓榨，由此所得的汁液（無果皮和果梗等）隨后被轉(zhuǎn)入大橡木桶中繼續(xù)完成發(fā)酵。這一年份的產(chǎn)量僅為3,360瓶。帕克團隊品鑒此酒后，評價該酒的酸度提升了酒液的口感，賦予其令人難以置信的清新感，單寧非常精細(xì)，酒液整體達(dá)到了完美的平衡，并給出了97分的高分。此外，詹姆斯·薩克林（James Suckling）為其打出96分，并贊其“散發(fā)著紫羅蘭、藍(lán)莓和黑甘草的芳香，酒體飽滿，單寧緊致，酸度活潑，是一款充滿活力的年輕葡萄酒?！?/span>（文/Blair）