波爾多那些被稱為“超二級”的葡萄酒

據(jù)歷史考證，葡萄酒的歷史已超過8,000年，但從蒙昧的釀酒過渡到現(xiàn)代意義上的葡萄酒釀造不過幾百年時(shí)間。能在過往的歲月中留下痕跡已實(shí)屬不易，而像是1855梅多克分級（1855 Classification）這樣能屹立百年不倒卻難能可貴。

位列1855榜單不僅是一份歷史榮耀、家族的榮光，更是對酒莊酒質(zhì)的肯定，不乏金主投入巨資以改善葡萄酒的質(zhì)量。世代更迭，160年時(shí)光總會造就一些不同，原來的1855分級還是原來的1855分級，榜單位置不曾改動(dòng)（只有極其稀有的個(gè)例產(chǎn)生過變動(dòng)），不過實(shí)際的酒質(zhì)卻因釀酒人的意志有了些許不同，能坐上名莊寶座已實(shí)屬不易，但優(yōu)秀是一種習(xí)慣，優(yōu)秀的人多會想著更加優(yōu)秀，優(yōu)秀的酒莊勢必“坐二觀一”，“坐三觀二”，那么就讓我們瞧瞧波爾多左岸那些有實(shí)力挑戰(zhàn)一級莊的“超二級”（Super Seconde）名莊。

寶馬莊園（Chateau Palmer）

寶馬酒莊坐落于梅多克（Medoc）地區(qū)的瑪歌村（Margaux），酒莊歷史悠久，從18世紀(jì)開始釀造葡萄酒，酒莊幾經(jīng)易手，1814年查理斯?寶馬（Charles Palmer）將軍購下寶馬酒莊并進(jìn)行不遺余力的推廣、提升品質(zhì)，在1855年的分級中拿下三級酒莊的稱號，在隨后的歲月里，寶馬酒莊依然在大力更新設(shè)備、更新釀酒理念，在2014年寶馬酒莊提交了生物動(dòng)力法認(rèn)證申請，正是這種與時(shí)俱進(jìn)的態(tài)度，打造出了這一“超二級”酒莊。

酒莊的葡萄酒售價(jià)在20世紀(jì)中期曾一度打敗一級莊瑪歌酒莊（Chateau Margaux），而現(xiàn)在的售價(jià)也穩(wěn)定在二級莊與一級莊之間，鎖定了“超二級”莊的地位。

雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases）

雄獅酒莊位于梅多克的圣朱利安（Saint-Julien）村北部，緊鄰波亞克（Pauillac）的一級名莊——拉圖酒莊（Chateau Latour），雄獅酒莊實(shí)力雄厚，占地將近100公頃，每年只選取一半左右最優(yōu)秀的葡萄釀造正牌酒，也就是雄獅酒莊紅葡萄酒（Chateau Leoville Las Cases），其余釀造雄獅侯爵（Le Petit Lion de Marquis de Las Cases）和三牌酒雄獅大堡園（Chateau du Grand Parc），雄獅酒莊將葡萄質(zhì)量嚴(yán)格區(qū)分以保證正牌酒的質(zhì)量。

正是這樣嚴(yán)謹(jǐn)?shù)木袷沟眯郦{葡萄酒一直保持超高的品質(zhì)，不僅夯實(shí)了自己二級莊的寶位，更有實(shí)力沖擊一級酒莊，而羅伯特·帕克（Robert Parker）早就將雄獅酒莊放在他所評定的波爾多一級酒莊之列。

2013年雄獅酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

雄獅酒莊在1855分級之前，法國大革命期間，雄獅莊園迎來了第一次分裂，四分之一的莊園被分了出來成了今天的巴頓莊園（Chateau Leoville Barton）。到1840年，雄獅酒莊迎來了第二次分裂，莊主的兒子、女兒分別繼承了一部分酒莊，這段時(shí)間一直到1855年評級，雄獅葡萄酒的品質(zhì)受到了一絲影響，進(jìn)而沒能在1855評級時(shí)占到優(yōu)勢。據(jù)他們家族自己人介紹，自己從沒承認(rèn)1855二級莊的分級，在歷年生產(chǎn)的酒標(biāo)中從沒出現(xiàn)1855分級字樣，因?yàn)樗麄冇X得自己是絕對有實(shí)力作為一級莊的。事實(shí)是他們酒莊生產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量也確實(shí)夠好。

愛士圖爾莊園（Chateau Cos-d'Estournel）

愛士圖爾莊園坐落于圣埃斯泰夫村（Saint-Estephe）的最南側(cè)，再往南就是著名的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild），愛士圖爾莊園出產(chǎn)的葡萄酒，骨架硬朗、充滿力量與個(gè)性、香氣強(qiáng)勁而復(fù)雜多變，擁有非常強(qiáng)的陳年潛力。

愛士圖爾葡萄酒的酒質(zhì)穩(wěn)定而優(yōu)秀，一直代表了波爾多左岸頂尖的品質(zhì)。每年的銷售價(jià)格與其他二級莊銷售價(jià)格都能拉開明顯差距。羅伯特·帕克也將愛士圖爾莊園評價(jià)為一級酒莊。

酒莊在1852年經(jīng)歷過一次易手，當(dāng)時(shí)的交易價(jià)格甚至略高于次年易手的木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）。

2009年的愛士圖爾葡萄酒被羅伯特·帕克評價(jià)為100分，筆者在2014年有幸嘗試過一次2009年的滿分酒，構(gòu)架宏大硬朗，果香濃郁、飽滿，十分平衡，單寧細(xì)致量足，有一種拒人千里的力量，酒中似乎蘊(yùn)含了無數(shù)的風(fēng)味卻未能表達(dá)，有一種將出未出的感覺，就像一位擎天的巨人，似乎可以永遠(yuǎn)屹立不倒，羅伯特·帕克給出的適飲期為2022年到2072年，愛士圖爾超二級酒莊的稱號當(dāng)之為愧。

美訊酒莊（Chateau La Mission Haut-Brion）

最后介紹的這位是當(dāng)之無謂的“超二級”酒莊，如果說其他酒莊還在追尋的路上，那么美訊酒莊已經(jīng)一只腳踏進(jìn)了一級莊門檻，連年的銷售價(jià)格已經(jīng)穩(wěn)坐“第一集團(tuán)軍”。

美訊酒莊只與一級莊侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）一路之隔，同屬于克蘭斯帝龍酒業(yè)，共享一個(gè)釀造團(tuán)隊(duì)，一個(gè)制桶場，超高的工藝保證了酒品的質(zhì)量。在羅伯特·帕克評分中美訊酒莊拿下6次100分評價(jià)，分別是1955、1959、1982、1989、2000、2009這6個(gè)年份，這再一次印證了美訊酒莊葡萄酒超高的品質(zhì)。

不在1855評級之列是因?yàn)槊烙嵕魄f坐落于佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)，并不在梅多克1855評級范疇，所以未能參加評級。波爾多群星閃耀，左岸“五大名莊”，右岸圣埃美隆一級A“四雄”，波美侯（Pomerol）車庫酒并起，但位于佩薩克-雷奧良的美訊酒莊卻不能被遺忘。

最新一次，2009年份葡萄酒被評價(jià)為100分，帕克初次給出的適飲期為2010到2110年，也就是說從葡萄酒2009年采收，到葡萄酒熟成裝瓶，葡萄酒已然進(jìn)入適飲期，而最震撼的是適飲期將持續(xù)100年。（文/Yankie）