希臘葡萄酒的復(fù)興

提到葡萄酒產(chǎn)國，人們首先想到的總是法國、意大利、西班牙和美國等。然而，世界上仍有一些產(chǎn)酒國，它們的知名度雖然不高，但只要給它們一盞聚光燈，它們便能散發(fā)光彩，希臘就是其中之一。

　　希臘葡萄酒往往不為人們所熟知，但這并不代表希臘出產(chǎn)的葡萄酒不夠優(yōu)質(zhì)。事實上，希臘也出產(chǎn)一些品質(zhì)卓越的葡萄酒，尤其是白葡萄酒。

圖片來源：NEW WINES OF GREECE

一、近年來的希臘葡萄酒

　　為了更好地明白希臘葡萄酒的現(xiàn)狀，我們首先需要了解一下十年前的希臘葡萄酒。那時鮮少有人會關(guān)注希臘的葡萄酒，在美國，飲用希臘葡萄酒的多數(shù)是希臘裔的美國人。慢慢地，希臘葡萄酒引起了一些人的興趣，尤其是產(chǎn)自圣托里尼島（Santorini）的葡萄酒。這個產(chǎn)區(qū)的葡萄酒因其豐富的礦物風(fēng)味而得到許多侍酒師的好評，特別是用阿斯提可（Assyrtiko）釀造的白葡萄酒，充分表現(xiàn)出當(dāng)?shù)鼗鹕酵寥赖奶厣?br />
　　二、獨一無二的希臘葡萄酒

　　如今的希臘葡萄酒正走在復(fù)興的道路上，而這一切并不是沒有原因的，希臘葡萄酒可謂是世界上獨一無二的。這種獨特性體現(xiàn)在其首屈一指的配餐能力上，尤其是它和海鮮的搭配，而這實際上與希臘葡萄酒本身的風(fēng)格有很大的關(guān)系。

　　在令人眼花繚亂的葡萄酒市場里，獨特性才是王道。希臘葡萄酒與常見的赤霞珠（Cabernent Sauvignon）和灰皮諾（Pinot Gris）葡萄酒有著較大的差別，如果你想嘗試一下新事物的話，希臘葡萄酒正好能夠滿足你的需求。對于葡萄酒愛好者來說，希臘葡萄酒就是一塊值得探索的新領(lǐng)地。

　　三、希臘的紅葡萄酒

　　1. 阿吉提可（Aghiorghitiko）紅葡萄酒

　　如果你喜歡喝赤霞珠紅葡萄酒的話，相信希臘的阿吉提可紅葡萄酒也不會令你失望。成熟的櫻桃風(fēng)味在口腔中爆發(fā)，其口感如天鵝絨般順滑，酒體強勁而飽滿，風(fēng)味濃郁。

　　2. 黑喜諾（Xinomavro）紅葡萄酒

　　黑喜諾紅葡萄酒散發(fā)著濃郁的花香，當(dāng)中還夾雜著果香和香料的氣息，其香氣持久誘人，足以讓一位經(jīng)驗豐富的品鑒家感到驚嘆。這種酒通常含有豐富而精致的單寧，可以單獨飲用，也可以用來配餐。

　　3. 琳慕詩（Limnio）紅葡萄酒

　　如果你正在尋找希臘最獨一無二的一款紅葡萄酒，相信琳慕詩會是一個令人滿意的答案。琳慕詩是產(chǎn)自希臘利姆諾斯島（Lemnos）的一種本土紅葡萄品種，這個品種的釀酒歷史已經(jīng)超過了2,000年。采用琳慕詩釀造的酒通常酒精度很高，帶有明顯的月桂葉和草本植物的風(fēng)味。

　　四、希臘的白葡萄酒

　　1. 阿斯提可白葡萄酒

　　阿斯提可是希臘最著名的白葡萄品種。采用阿斯提可釀造的白葡萄酒通常是干型的，帶有明顯的柑橘類水果和礦物質(zhì)的風(fēng)味，非常適合與地中海（Mediterranean）特色食物佐餐。

　　2. 阿斯瑞（Athiri）白葡萄酒

　　阿斯瑞白葡萄酒在一定程度上與阿斯提可相似，但其口感要比阿斯提可更加柔和，并帶有一絲甜美的氣息。這種酒往往帶有核果的風(fēng)味，適合在夏日的夜晚飲用。

　　3. 玫瑰妃（Moschofilero）白葡萄酒

　　玫瑰妃是希臘伯羅奔尼撒半島（Peloponnesus）的一個白葡萄品種，其果實呈粉紫色，散發(fā)著濃郁的花香，并帶有甜橙的風(fēng)味，適合與香魚玉米卷佐餐。

　　五、希臘的桃紅葡萄酒

　　榮迪思（Roditis）是希臘少數(shù)用來釀造桃紅葡萄酒的葡萄品種之一，帶有粉色的表皮，用它釀造的桃紅葡萄酒芳香四溢，散發(fā)著濃郁的花香，酒體十分輕盈，相當(dāng)優(yōu)雅。雖然榮迪思也可以用來釀造白葡萄酒，但其釀造的桃紅葡萄酒總是更為出色。（文/Yuki）