歷史上，威尼托（Veneto）曾因羅密歐與茱麗葉的凄美愛(ài)情故事而成為一眾癡男怨女神往的地方；近代以來(lái)，它又因?yàn)橐环N叫做阿瑪羅尼（Amarone）的葡萄酒再次引起世人的關(guān)注。想要了解這個(gè)浪漫而又迷人的地方，不妨從它的葡萄酒心臟——瓦坡里切拉（Valpolicella）開(kāi)始。      

1. 從詞源上看，“Valpolicella”可能起源于希臘語(yǔ)和拉丁語(yǔ)，意為“valley of cellars”， 即酒窖攢聚的山谷，足見(jiàn)當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)之繁盛。      

2. 瓦坡里切拉位于維羅訥（Verona）北部，處于阿爾卑斯山山麓最低處，分為3個(gè)區(qū)域：經(jīng)典產(chǎn)區(qū)（Classico）、瓦潘特納產(chǎn)區(qū)（Valpantena）和東部產(chǎn)區(qū)（Est）。

3. 瓦坡里切拉于上個(gè)世紀(jì)60年代末獲得DOC產(chǎn)區(qū)身份，與巴多力諾（Bardolino）和蘇瓦韋（Soave）并稱(chēng)威尼托DOC產(chǎn)區(qū)的三巨頭，90年代后開(kāi)始名聲大噪。      

4. 瓦坡里切拉的釀酒葡萄主要有三種，分別是科維納（Corvina）、羅蒂內(nèi)拉（Rondinella）和莫利納拉（Molinara），而科維納被視為三者中最精致的葡萄品種，被廣泛用來(lái)釀造優(yōu)質(zhì)的瓦坡里切拉葡萄酒。      

圖片來(lái)源：www.consorziovalpolicella.it

5. 根據(jù)葡萄酒風(fēng)格來(lái)看，瓦坡里切拉葡萄酒可分為6級(jí)，最初級(jí)的是瓦坡里切拉新酒（Valpolicella Nouveau），其在葡萄收獲后數(shù)周就裝瓶，風(fēng)格類(lèi)似于博若萊（Beaujolais）新酒；接著是經(jīng)典瓦坡里切拉葡萄酒（Valpolicella Classico），這些酒是人們的日常餐酒；然后就是超級(jí)瓦坡里切拉葡萄酒（Valpolicella Superiore），要求酒精含量在12%ABV以上，并陳年至少1年以上才發(fā)售；再就是瓦坡里切拉里帕索葡萄酒（Valpolicella Ripasso），這些酒采用釀造阿瑪羅尼或雷喬托（Recioto）的酒渣二次發(fā)酵而成；最后是阿瑪羅尼（Amarone della Valpolicella）和瓦坡里切拉雷喬托（Recioto della Valpolicella），這兩款頂級(jí)佳釀都采用風(fēng)干的葡萄釀制而成。      

6. 里帕索、阿瑪羅尼、雷喬托是瓦坡里切拉最具特色也是最優(yōu)質(zhì)的三種葡萄酒，2009 年，瓦坡里切拉阿瑪羅尼和瓦坡里切拉雷喬托雙雙被授予DOCG產(chǎn)區(qū)，而至2009年末，瓦坡里切拉里帕索（Ripasso della Valpolicella）也成為一個(gè)獨(dú)立的DOC級(jí)葡萄酒。      

7. 瓦坡里切拉普通餐酒酒體中等，風(fēng)格清新明快，果香撲鼻，帶有藍(lán)莓、香蕉以及北意大利葡萄酒特有的酸櫻桃的風(fēng)味，適合在夏季午后輕微冰鎮(zhèn)后飲用。      

8. 瓦坡里切拉阿瑪羅尼葡萄酒帶有濃郁的櫻桃利口酒、黑色無(wú)花果、角豆、肉桂和梅子醬的香氣，微妙的胡椒、巧克力和碎石的氣息交織其中，入口后展現(xiàn)出黑櫻桃、紅糖和巧克力的味道，陳年后則會(huì)發(fā)展出紅糖、蜜糖和無(wú)花果的風(fēng)味，酒精度很高，酸度中等偏高，口感均衡。      

9. 瓦坡里切拉各級(jí)葡萄酒的差異很大程度上源于各地風(fēng)土條件的差異，光照充足、排水良好的斜坡出產(chǎn)的葡萄酒酒體通常更加飽滿(mǎn)，因而多山的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒普遍優(yōu)于平原地區(qū)。      

10. 瓦坡里切拉最頂級(jí)的紅葡萄酒產(chǎn)酒村包括富馬內(nèi)（Fumane）、瑪拉諾（Marano）和娜迦（Negrar）等，而最出色的白葡萄酒產(chǎn)酒村則要數(shù)卡爾卡娜歌（Gargagnago），該村是意大利著名的白葡萄品種——卡爾卡耐卡（Garganega）的故鄉(xiāng)。（文/Sophia）

（以上部分內(nèi)容來(lái)源于紅酒世界網(wǎng)）