比奧比奧谷（Bio Bio Valley）位于智利首都圣地亞哥（Santiago）以南500公里（約310英里）處。在21世紀(jì)早期，這個(gè)產(chǎn)區(qū)因出產(chǎn)大眾喜歡飲用的口感爽脆、芳香四溢的葡萄酒而在新世界中迅速聲名鵲起。同時(shí)智利的酒商們也決心要向世界證明自己可以生產(chǎn)出更多除了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）之外的其它葡萄酒?，F(xiàn)在，這里所出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒也比較成功，但仍然比不上北部利達(dá)谷（Leyda）和卡薩布蘭卡谷（Casablanca）的黑皮諾葡萄酒。

　　比奧比奧谷的氣候類型為溫和的地中海氣候，白天溫暖，夜晚寒冷，因此這里的葡萄成熟期比較長(zhǎng)。產(chǎn)區(qū)的降雨量比較充足，年降雨量為1,275毫米，是智利年均降雨量最高的產(chǎn)區(qū)。但由于產(chǎn)區(qū)內(nèi)風(fēng)力強(qiáng)勁，所以空氣并不怎么潮濕。這里還有著許多極端的天氣，因此它的氣候條件比智利北部其他的產(chǎn)區(qū)更為嚴(yán)酷。這里的葡萄栽培和釀制需要投入更多的耐心、技巧和膽量。但還是有少數(shù)幾位勇敢的釀酒商率先在這里開始建造和投資新的葡萄園，用來(lái)種植適合寒冷氣候的葡萄品種如長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）。早期的成果顯示這些人的努力已經(jīng)獲得了初步的成功，他們釀出來(lái)的酒令人興奮，帶有新鮮自然的酸味。

　　產(chǎn)區(qū)內(nèi)的土壤主要是天然砂礫和石頭，豐富的礦物質(zhì)和有機(jī)河流的沉淀物使得這里的土壤十分肥沃，葡萄的產(chǎn)量也相當(dāng)高。這些條件非常適合種植高貴的葡萄品種，包括長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、黑皮諾（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）和霞多麗（Chardonnay）。這些品種需要較長(zhǎng)的成熟期，可以釀制出酸味美妙、口感鮮美的葡萄酒。

　　正如附近的產(chǎn)區(qū)伊塔塔谷（Itata Valley）一樣，比奧比奧谷在近幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，一直都種植著派斯（Pais）和麝香（Moscatel）葡萄。現(xiàn)在，這個(gè)產(chǎn)區(qū)基本上都是生產(chǎn)簡(jiǎn)單的餐酒。通過學(xué)習(xí)伊塔塔谷和利馬里谷（Limari）的釀酒技術(shù)和釀酒經(jīng)驗(yàn)，這里也有很多酒廠開始生產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄酒。