特魯弗酒莊（The Truffle & Wine Co）位于澳大利亞西澳州（Western Australia）的滿吉姆（Manjimup）產(chǎn)區(qū)，被澳大利亞著名的葡萄酒評(píng)論家詹姆士·韓禮德（James Halliday）評(píng)為“五星酒莊”。

　　特魯弗酒莊創(chuàng)建于1997年，主要出產(chǎn)黑松露和葡萄酒。酒莊始終秉承的釀造理念是生產(chǎn)最適宜搭配松露的葡萄酒。從1998年起，在釀酒師馬克·埃特金（Mark Aitken）的用心管理下，特魯弗酒莊出產(chǎn)的葡萄酒聲名鵲起，遠(yuǎn)銷海外，成為搭配松露的最佳葡萄酒，廣受高級(jí)西餐廳的歡迎和消費(fèi)者的喜愛(ài)。

　　特魯弗酒莊葡萄園的占地面積為30公頃，園內(nèi)地勢(shì)平坦開(kāi)闊，土壤松軟肥沃，受大陸性氣候的影響，夏季溫暖干燥，冬季寒冷，形成了獨(dú)具特色的風(fēng)土條件。葡萄園的周圍種植著大量的考利木和紅柳桉樹(shù)，有利于抵擋強(qiáng)風(fēng)，減緩風(fēng)速，調(diào)節(jié)葡萄園的氣候。特魯弗酒莊葡萄園種植的葡萄品種非常多樣，主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、西拉（Shiraz）、雷司令（Riesling）、梅洛（Merlot）、長(zhǎng)相思（ Sauvignon Blanc）和味而多（Petit Verdot）等等。

　　每到葡萄收獲季節(jié)，特魯弗酒莊會(huì)雇傭工人采收葡萄。采收的新鮮葡萄會(huì)盡快運(yùn)送至釀酒廠，然后進(jìn)行去梗、破碎和壓榨等工藝處理。在葡萄酒熟成過(guò)程中，酒莊會(huì)定期攪拌酒泥，通過(guò)攪動(dòng)產(chǎn)生一種光滑的質(zhì)感以及鮮味。酒莊另一位杰出的釀酒師是本·海恩斯（Ben Haines），他曾在2008年榮獲“澳大利亞和新西蘭年度釀酒師新星”（Australia and New Zeland Young Winemaker of the Year）的光榮稱號(hào)。本一直秉承著“自然釀造”的釀酒理念，在整個(gè)釀酒過(guò)程中，根據(jù)自己敏銳的直覺(jué)和豐富的釀造經(jīng)驗(yàn)，在不同的氣候變化和風(fēng)土條件下開(kāi)展釀酒工作。特魯弗酒莊釀造的葡萄酒酒體優(yōu)雅，風(fēng)味濃郁，口感豐富，非常適合搭配松露一起食用。

　　目前，特魯弗酒莊一共推出了紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡酒和利口酒5種類型的葡萄酒，其中2012年份瑪格利特赤霞珠干紅葡萄酒（Margaret River Cabernet）曾獲得了詹姆士·韓禮德（James Halliday）給予的94分高分評(píng)價(jià)。