隱谷酒莊
Hidden?Valley Wine Farm

隱谷酒莊（Hidden Valley Wine Farm）坐落在南非西開普?。╓estern Cape）最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)斯特蘭德（Stellenbosch），是一家朝氣蓬勃的現(xiàn)代酒莊。酒莊自2002年開始種植葡萄樹，除釀造葡萄酒外，也生產(chǎn)橄欖油。

 　　隱谷酒莊位于海德堡山（Helderberg Mountains）的北部，有著迷人的自然風(fēng)景和和諧的生態(tài)環(huán)境。酒莊所有者及管理團(tuán)隊一直堅持“與自然合作”（Working with Nature）的理念，關(guān)注生態(tài)系統(tǒng)的多樣性。酒莊現(xiàn)已成為南非“生物多樣性和葡萄酒倡議”（Biodiversity and Wine Initiative）組織的成員，將持續(xù)致力于倡導(dǎo)以互補(bǔ)互利的方式發(fā)展農(nóng)業(yè)，保護(hù)自然環(huán)境。除葡萄園外，隱谷酒莊還擁有橄欖園、杏仁園和灌木群落花園，這些都是酒莊生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分，也共同造就了酒莊如畫的自然景觀。許多新婚夫婦甚至選擇前來此處舉行婚禮。

　　隱谷酒莊的葡萄園內(nèi)土壤主要為風(fēng)化的花崗巖，還帶有深色的橡樹葉土壤及黃褐色的圖庫魯（Tukulu）土壤，排水性能佳，適宜葡萄樹的生長。酒莊采用最新的種植技術(shù)種植葡萄，目前葡萄種植面積達(dá)20公頃，其中紅葡萄品種占70%，主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）和梅洛（Merlot）等，白葡萄品種則以長相思（Sauvignon Blanc）為主，還種植了少量的維歐尼（Viognier）。酒莊的酒窖由石頭、木材及玻璃建造而成，兼具藝術(shù)氣息和實用性。釀酒葡萄在采摘后經(jīng)篩選、去梗、破皮等工序，而后在酒莊內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵和陳釀，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　目前，隱谷酒莊已發(fā)布的酒款有長相思白葡萄酒（Sauvignon Blanc）、維歐尼白葡萄酒（Viognier） 、皮諾塔吉紅葡萄酒（Pinotage）、隱藏的珍寶紅葡萄酒（Hidden Treasure）、隱藏的秘密紅葡萄酒（Hidden Secret）和隱藏的瑰寶紅葡萄酒（Hidden Gems）六款。這些葡萄酒因其優(yōu)秀的品質(zhì)而深受消費者的喜愛，也曾多次獲得榮譽，例如長相思白葡萄酒在2014年斬獲了米開朗基羅獎（Michelangelo Awards）的雙金獎（Double Gold），又在2015年收獲了真理獎（Veritas Awards）的銀獎（Silver Award）；皮諾塔吉紅葡萄酒也自推出后兩次贏得聯(lián)合銀行十佳皮諾塔吉葡萄酒大賽（Absa Top 10 Pinotage Competition）的大獎及多個其他獎項。