藏在酒瓶背后的秘密

葡萄酒的魅力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不僅僅局限在其本身而已，就連葡萄酒酒瓶也頗多講究，從外觀形狀到顏色選擇，再到酒瓶容量，不同的葡萄酒酒瓶為您講述了各自的精彩與傳奇。

　　一、關(guān)于形狀

在過去的幾百年間，葡萄酒酒瓶也經(jīng)歷了一個“瘦身”的過程，由最初粗壯敦實(shí)的陶罐逐步走向流線型的玻璃瓶。而事實(shí)上，直到17世紀(jì)，玻璃酒瓶才成為葡萄酒存儲的首選，而后隨著軟木塞的引入，葡萄酒也開始又垂直擺放發(fā)展成橫躺側(cè)放，這也促使了玻璃酒瓶從矮胖型發(fā)展到目前的細(xì)長型。

　　目前，按照形狀分類，常見的葡萄酒瓶大致包括6類：1. 波爾多瓶，直身高肩；2. 勃艮第瓶，斜肩高身；3. 羅訥河瓶，與勃艮第瓶相似，但略顯纖瘦；4. 霍克瓶，可分為兩種：一種為阿爾薩斯瓶，高身頸長肩陡，通常為綠色；一種為萊茵河瓶，同樣高身頸長肩陡，但通常為褐色；5.香檳瓶，斜肩頸長身壯，顯長笛型；6. 加強(qiáng)型酒瓶，適合盛裝波特酒、雪利酒等加強(qiáng)型葡萄酒，頸部有膨脹形凸起。

　　二、關(guān)于顏色

　　恒溫恒濕、避震避光，這是葡萄酒存儲中需要關(guān)注的幾大重要條件。在強(qiáng)光的照射下，葡萄酒很容易變質(zhì)，那是因?yàn)楣饩€中的紫外線能穿透玻璃，加速葡萄酒的氧化。因此，為了更好地降低紫外線對葡萄酒的影響，酒莊往往會選取深色的酒瓶來盛裝，例如摩澤爾產(chǎn)區(qū)的葡萄酒常采用綠色霍克瓶，而萊茵河產(chǎn)區(qū)的葡萄酒則常用棕色霍克瓶。當(dāng)然，為了展現(xiàn)葡萄酒的亮麗顏色，很多甜酒和桃紅葡萄酒也會采用無色酒瓶。

　　三、關(guān)于容量

葡萄酒酒瓶的大小也是影響葡萄酒品質(zhì)的一大因素。大瓶裝葡萄酒老化速度緩慢，能令葡萄酒保持新鮮果味更為持久。目前，對于靜止葡萄酒，常見的瓶型包括小瓶裝（Piccolo/Split，187.5ml）、半瓶裝（Demi/Half，375ml）、標(biāo)準(zhǔn)裝（Standard，750ml）、大瓶裝（Magnum，1.5L）、特大瓶裝（Double Magnum，3.0L）、超級裝（Jeroboam，4.5L）和至尊裝（Imperial，6.0L）等。

　　不過，對于香檳來說，大型瓶裝也很常見。香檳的標(biāo)準(zhǔn)瓶仍為750ml，大瓶裝（Magnum）也為1.5升，但超級裝（Jeroboam）僅3升，1995年的唐·培里儂香檳王就是這樣一瓶超級裝香檳，售價1.5萬美元。而4.5升裝則被稱為羅波安王瓶（Rehoboam）。此外，還有瑪土撒拉瓶（Methuselah，6.0L）、亞述王瓶（Salmanazzar，9.0L）、珍寶王瓶（Balthazar，12.0L）、巴比倫王瓶（Nebuchadnezzar，15.0L）、光之王瓶（Melchior，18.0L）和撒冷王瓶（Melchizedek，30.0L）等。