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“掛杯”是葡萄酒品鑒中經(jīng)常用到的一個術(shù)語，也是葡萄酒品鑒中經(jīng)常遇到的一種現(xiàn)象。將酒杯傾斜或者搖動酒杯，使葡萄酒均勻分布在酒杯內(nèi)壁上，再把酒杯直立靜止后，就可以觀察到酒杯內(nèi)壁上形成的無色酒柱，這就是掛杯現(xiàn)象，這些無色酒柱也被稱為“淚滴”、“腳”。
掛杯現(xiàn)象通常被用來評估葡萄酒的濃稠度，葡萄酒中的甘油、酒精、糖分等含量越高，掛杯時形成的酒柱就越多，其下滑的速度也越慢，說明該酒的濃稠度也越高。不過，掛杯現(xiàn)象跟酒杯的材質(zhì)和清潔度也有關(guān)系，只能作為參考，不能絕對地說明酒的濃稠度。
掛杯是葡萄酒品鑒中經(jīng)常用到的一個術(shù)語。搖動酒杯，使葡萄酒均勻分布在酒杯內(nèi)壁上，再把酒杯直立靜止后，酒杯內(nèi)壁上形成的無色酒柱就是掛杯，又稱酒淚或酒腿。掛杯現(xiàn)象…
掛杯也叫酒腿，除和酒精度有關(guān)外，還和葡萄酒中的甘油、浸出物含量有關(guān)。沒有證據(jù)證明掛杯時間長短與葡萄酒質(zhì)量好壞的相應(yīng)關(guān)系，如果掛杯時間相對更長，可能是以下的原…
掛杯是葡萄酒品鑒中經(jīng)常用到的一個術(shù)語，也是葡萄酒品鑒中經(jīng)常遇到的一種現(xiàn)象。將酒杯傾斜或者搖動酒杯，使葡萄酒均勻分布在酒杯內(nèi)壁上，再把酒杯直立靜止后，就可以…
葡萄酒的掛杯現(xiàn)象與葡萄酒的質(zhì)量并無直接聯(lián)系。掛杯僅與葡萄酒的含糖量、酒精度數(shù)、甘油等物質(zhì)的含量以及酒杯的材質(zhì)和潔凈程度等因素有關(guān)；掛杯是否明顯反映的是葡萄…
當(dāng)我們用合適的酒杯來品酒時，幾乎所有的葡萄酒都會有酒淚，即都會產(chǎn)生掛杯現(xiàn)象。這些酒淚表明該款葡萄酒的酒精、糖分和甘油的含量較高，干浸出物（cxtract，除殘?zhí)且酝狻?
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