酒之魂：在腌肉味中享受饕餮盛宴

對(duì)于喜食肉類的人來說，腌肉的香氣再熟悉不過，甚至是到了不可抗拒的地步。不管是烹制的培根或烤肉中升起的煙熏氣息，還是香腸和臘肉中散發(fā)出來的咸香味，很少東西能比得上腌肉們賜予我們味蕾上的那種飽滿與幸福，滿口流津的滋味實(shí)在令人回味。

葡萄酒中的腌肉味往往是如此的甜美可口以致于很多人都對(duì)這種味道不能自拔。的確，人們很難想象得到葡萄發(fā)酵后的液體會(huì)帶上這種意式烤肉的氣息，而那些陳年紅葡萄酒最有可能洋溢著這種味道。然而，對(duì)于鐘愛這種味道的人來說，這簡直是人間美味，仙界蟠桃。一般來說，那些伴有腌肉味的紅葡萄酒往往還會(huì)帶上核果的清香以及淡淡的香料氣息，這簡直與一頓饕餮盛宴無異，著實(shí)是令人沉醉。

　　1、酒名：Tormaresca Torcicoda Primitivo del Salento, Puglia, Italy

參考譯名：瑞斯卡普里米蒂沃薩倫托干紅葡萄酒

　　推薦理由：此款酒產(chǎn)自意大利普利亞產(chǎn)區(qū)，充滿黑色漿果如黑醋栗和黑櫻桃的味道，還伴有香料、甘草以及煙熏味，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，回味悠長。

　　2、酒名：Qupe Bien Nacido Vineyards Syrah, Santa Maria Valley, USA

參考譯名：曲佩納西多園西拉干紅葡萄酒

　　推薦理由：該酒采用美國加州產(chǎn)西拉釀造，黑莓、黑櫻桃味中夾雜著可樂、熏肉和橡木味，單寧結(jié)實(shí)。

　　3、酒名：Bodegas Luis Alegre  Vendimia Seleccionada Tempranillo, Rioja, Spain

參考譯名：路易斯阿萊格里精選丹魄干紅葡萄酒

　　推薦理由：該酒產(chǎn)自西班牙的里奧哈產(chǎn)區(qū)，主要采用丹魄釀造，紅色水果味中伴有煙熏味、煙草味和雪松味，結(jié)構(gòu)平衡，單寧結(jié)實(shí)，但口感柔和。