橙酒既不由橙子釀制而成,也不是一種雞尾酒的稱謂。<span>它</span><span>其實(shí)是由白葡萄品種釀造而成,</span>是一種白葡萄酒。<span>這種酒通常呈橙黃色,菠蘿蜜、蘋果等果香與花香常??M繞鼻尖,伴隨著榛子、巴西堅(jiān)果、酵母、蜂蜜等香氣。酒液入口,風(fēng)格強(qiáng)勁,風(fēng)味濃郁,結(jié)構(gòu)宏大,帶有明顯的單寧感,擁有與水果啤酒類似的清新口感。</span> </p> <p> 在釀造這類葡萄酒時(shí),需要讓葡萄汁和葡萄皮甚至是果梗在酒精發(fā)酵時(shí)進(jìn)行一段時(shí)間接觸,即進(jìn)行一段時(shí)間的浸皮,這樣便給葡萄酒帶來了橙黃色的顏色。同時(shí),浸皮還有利于萃取果皮中的單寧與風(fēng)味物質(zhì),賦予酒液更多的復(fù)雜性與質(zhì)感。<span>根據(jù)不同的成酒風(fēng)格,釀酒師選擇的浸皮時(shí)間也有所不同,少則幾天,多則數(shù)月甚至超過一年。</span> </p>" />
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橙酒是由橙子釀制而成的嗎?

橙酒既不由橙子釀制而成,也不是一種雞尾酒的稱謂。其實(shí)是由白葡萄品種釀造而成,是一種白葡萄酒。這種酒通常呈橙黃色,菠蘿蜜、蘋果等果香與花香常常縈繞鼻尖,伴隨著榛子、巴西堅(jiān)果、酵母、蜂蜜等香氣。酒液入口,風(fēng)格強(qiáng)勁,風(fēng)味濃郁,結(jié)構(gòu)宏大,帶有明顯的單寧感,擁有與水果啤酒類似的清新口感。

在釀造這類葡萄酒時(shí),需要讓葡萄汁和葡萄皮甚至是果梗在酒精發(fā)酵時(shí)進(jìn)行一段時(shí)間接觸,即進(jìn)行一段時(shí)間的浸皮,這樣便給葡萄酒帶來了橙黃色的顏色。同時(shí),浸皮還有利于萃取果皮中的單寧與風(fēng)味物質(zhì),賦予酒液更多的復(fù)雜性與質(zhì)感。根據(jù)不同的成酒風(fēng)格,釀酒師選擇的浸皮時(shí)間也有所不同,少則幾天,多則數(shù)月甚至超過一年。

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