DOCG的全稱為“Denominazione di Origine Controllata e Garantita”，對(duì)應(yīng)意大利葡萄酒的最高等級(jí)——優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)級(jí)葡萄酒。DOCG級(jí)葡萄酒有著最嚴(yán)格的生產(chǎn)、評(píng)選和質(zhì)量控制規(guī)定。這類葡萄酒受到地理邊界以及對(duì)葡萄品種、釀酒方法等多個(gè)因素的限制，此外還必須在其產(chǎn)區(qū)內(nèi)裝瓶并通過(guò)意大利農(nóng)業(yè)部的品嘗鑒定。被評(píng)定為DOCG級(jí)產(chǎn)區(qū)的前提是已經(jīng)進(jìn)入DOC級(jí)別，并至少維持五年。目前，意大利共有74個(gè)DOCG級(jí)產(chǎn)區(qū)。

1963年，意大利政府根據(jù)各葡萄酒產(chǎn)區(qū)的邊界、葡萄品種、葡萄酒風(fēng)格、陳年要求等特征，出臺(tái)了一個(gè)分級(jí)體系，將葡萄酒由低到高分為三個(gè)等級(jí)——日常餐酒（VDT）、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（DOC）以及優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（DOCG）。其中，DOC與法國(guó)的AOC類似，而DOCG則是意大利葡萄酒的最高等級(jí)，其要求比DOC更加嚴(yán)格。1992年，為了填補(bǔ)VDT和DOC之間的空檔，時(shí)任意大利農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)新增了一個(gè)“地區(qū)餐酒（IGT）”等級(jí)。相較于DOC和DOCG，IGT分類下的葡萄酒享有更高的自由度，且品質(zhì)比VDT更高。因此，意大利現(xiàn)行的葡萄酒等級(jí)從低到高為VDT、IGT、DOC和DOCG。