原料

　　1. 前豬蹄約700克；

　　2. 紅酒適量（按口味輕重）；

　　3. 適量蔥、姜、醬油、白糖、香味調(diào)料包和鹽（按個人口味搭配）。

制作

       1. 將豬蹄洗凈后切成小塊。

　　2. 用開水煮幾分鐘，撈出后將豬毛剔凈，將表面的血沫洗凈，瀝干。

　　3. 向帶熱油的鍋中加入蔥、姜，再放入豬蹄塊，小火翻炒至豬蹄表面呈金黃色。

　　4. 加入紅酒、醬油、白糖和調(diào)料包，再添入沒過豬蹄表面的開水，大火開鍋后轉(zhuǎn)小火，煮燉一到兩個小時湯汁收干，加鹽調(diào)味出鍋。