馬沙拉酒既可制成甜型酒，也可制成干型酒，其最常作為調(diào)料酒來(lái)制作醬料、甜點(diǎn)和燴飯等。干型馬沙拉酒常被用來(lái)制作各式主菜，為牛肉、蘑菇、火雞和小牛肉等料理帶來(lái)堅(jiān)果和焦糖風(fēng)味。而甜型馬沙拉酒主要用于制作各式甜醬和甜點(diǎn)。需要特別注意的是，可用甜型馬沙拉酒的料理就可用干型馬沙拉酒，但可用干型馬沙拉酒的料理就不一定能用甜型馬沙拉酒代替了。因此，干型馬沙拉酒可謂是廚房必備調(diào)料酒！大多用于烹飪的馬沙拉酒也被稱為佳釀級(jí)馬沙拉酒（Fino / Fine Marsala），其屬于最基本的馬沙拉酒，顏色通常為金色或琥珀色。