如果橫向比較,赤霞珠在中國(guó)取得的成就確實(shí)遠(yuǎn)不及美國(guó)、智利等國(guó)家。不過如果縱向比較,尤其近十幾年來,中國(guó)的赤霞珠較過去已取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。雖不值得大書特書,也是值得欣慰和能夠看到希望的。</p> <p> 波爾多已經(jīng)證明,赤霞珠是一個(gè)好的葡萄品種,美國(guó)和智利的成功也證明赤霞珠并不專屬于哪一個(gè)地方。有了好的葡萄品種,再加上一個(gè)適合的地方,適合的栽培技術(shù)和釀造技術(shù),就應(yīng)該能夠生產(chǎn)出好的葡萄酒來,即品種和地域和人的完美結(jié)合,使所釀葡萄酒既能體現(xiàn)品種特性,也能彰顯地域特征。所謂天地人和,不過如此。</p> <p> 中國(guó)并不缺少適合的氣候、土壤,也不缺少先進(jìn)的技術(shù),更有勤勞智慧的中國(guó)人民,沒有理由埋沒來到中國(guó)的赤霞珠。從全國(guó)范圍來看,赤霞珠在中國(guó)的甘肅、寧夏、河北的懷來、新疆,甚至山西的太谷和云南的德欽都有比較好的表現(xiàn),釀出了不錯(cuò)的葡萄酒&mdash;&mdash;不但具有品種特色,而且有了一定的地域特色。</p> <p> 中國(guó)的赤霞珠在近十幾年雖不能說是舊貌換新顏,總算是煥然一新,有了新的氣象。出現(xiàn)這種變化的主要原因是出現(xiàn)了一些認(rèn)真釀酒的企業(yè)。這些企業(yè)釀制的赤霞珠葡萄酒比以往最大的進(jìn)步是,品種的典型性很強(qiáng)。雖然由于樹齡等原因,葡萄酒的地域性還不十分明顯,但已經(jīng)令人十分欣慰了。這些企業(yè)都有些歐洲傳統(tǒng)產(chǎn)酒國(guó)的背景,一個(gè)共同的特點(diǎn)是自己種葡萄,認(rèn)真釀酒。</p>" />

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赤霞珠在中國(guó)的發(fā)展如何?

如果橫向比較,赤霞珠在中國(guó)取得的成就確實(shí)遠(yuǎn)不及美國(guó)、智利等國(guó)家。不過如果縱向比較,尤其近十幾年來,中國(guó)的赤霞珠較過去已取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。雖不值得大書特書,也是值得欣慰和能夠看到希望的。

波爾多已經(jīng)證明,赤霞珠是一個(gè)好的葡萄品種,美國(guó)和智利的成功也證明赤霞珠并不專屬于哪一個(gè)地方。有了好的葡萄品種,再加上一個(gè)適合的地方,適合的栽培技術(shù)和釀造技術(shù),就應(yīng)該能夠生產(chǎn)出好的葡萄酒來,即品種和地域和人的完美結(jié)合,使所釀葡萄酒既能體現(xiàn)品種特性,也能彰顯地域特征。所謂天地人和,不過如此。

中國(guó)并不缺少適合的氣候、土壤,也不缺少先進(jìn)的技術(shù),更有勤勞智慧的中國(guó)人民,沒有理由埋沒來到中國(guó)的赤霞珠。從全國(guó)范圍來看,赤霞珠在中國(guó)的甘肅、寧夏、河北的懷來、新疆,甚至山西的太谷和云南的德欽都有比較好的表現(xiàn),釀出了不錯(cuò)的葡萄酒——不但具有品種特色,而且有了一定的地域特色。

中國(guó)的赤霞珠在近十幾年雖不能說是舊貌換新顏,總算是煥然一新,有了新的氣象。出現(xiàn)這種變化的主要原因是出現(xiàn)了一些認(rèn)真釀酒的企業(yè)。這些企業(yè)釀制的赤霞珠葡萄酒比以往最大的進(jìn)步是,品種的典型性很強(qiáng)。雖然由于樹齡等原因,葡萄酒的地域性還不十分明顯,但已經(jīng)令人十分欣慰了。這些企業(yè)都有些歐洲傳統(tǒng)產(chǎn)酒國(guó)的背景,一個(gè)共同的特點(diǎn)是自己種葡萄,認(rèn)真釀酒。

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