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當葡萄酒被儲存在密閉環(huán)境中時，發(fā)生氧化作用的概率是很低的。但橡木桶本身具有透氣性，這種特性可使得少量的氧氣滲透到桶中，與葡萄酒進行緩慢細微的氧化作用，繼而影響葡萄酒的香氣與風味。在橡木桶中熟化較長時間的葡萄酒往往需要這少量的氧氣來變得成熟，但過多的氧氣無疑會帶來消極的影響。
當葡萄酒被儲存在密閉環(huán)境中時，發(fā)生氧化作用的概率是很低的。但橡木桶本身具有透氣性，這種特性可使得少量的氧氣滲透到桶中，與葡萄酒進行緩慢細微的氧化作用，繼而…
法國或歐洲橡木桶比美國橡木桶貴，也會提供更多精致的烘烤和堅果的香味、單寧更柔和。美國橡木桶會有甜椰子和香草的香味，單寧較為艱澀。在橡木桶中發(fā)酵和熟化對于優(yōu)…
大部分優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，都會使用橡木桶進行熟成。而在釀制白葡萄酒時，為了保存其中新鮮的果味，很多釀酒師會選擇不銹鋼桶進行熟化。不過也有些白葡萄酒適合用橡木桶…
不是的，橡木桶是由一定數(shù)量的橡木桶板箍綁并烘烤制成，板塊與板塊之間難免存有細小的間隙，這為葡萄酒進行適當?shù)奈⒀趸峁┝藯l件，有利于葡萄酒的自然熟成，在微氧…
橡木桶在葡萄酒釀造中具有舉足輕重的地位。橡木桶陳年是指葡萄酒在裝瓶前，置于橡木桶中熟成一段時間。因為橡木具有獨特的透氣結(jié)構(gòu)，制成橡木桶后，能使得少量的空氣…
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