俄勒岡的葡萄酒生產(chǎn)者對于霞多麗的處理各有套路，很難統(tǒng)一出來一種俄勒岡風(fēng)格。有的生產(chǎn)商選擇不陳年，直接釀造果香充沛、酸度清爽的霞多麗葡萄酒；另外一些則嘗試進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵，使用新橡木桶陳年，釀造風(fēng)格更為復(fù)雜多變的葡萄酒。當(dāng)然最好的俄勒岡霞多麗采用的是勃艮第（Burgundy）風(fēng)格，釀造出的葡萄酒精巧、復(fù)雜、優(yōu)雅。