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研究顯示，無色透明的玻璃瓶無法避免光線對葡萄酒酒質(zhì)的傷害，但琥珀色的酒瓶卻可以有效地起到避光作用。當葡萄酒被放入無色透明的玻璃瓶中，在自然光或燈光下持續(xù)曝光60分鐘左右的時間后，就會很容易出現(xiàn)這種叫做二甲基二硫化物污染（DMDS）或光擊污染（light-strike）的缺陷，這種缺陷可能會使葡萄酒散發(fā)出濕羊毛、老蒜或臟地漏的惡臭氣味。所以在購買葡萄酒時，需要留意周邊的環(huán)境，當你走進一座裝修華美的葡萄酒商店時，那些用透明玻璃瓶盛裝的桃紅葡萄酒、起泡酒和白葡萄酒是非常有可能帶有這種酒質(zhì)缺陷的。
光擊污染；無色透明的玻璃瓶可能導(dǎo)致葡萄酒出現(xiàn)香氣缺陷，如打開瓶塞后，葡萄酒中可能散發(fā)出濕羊毛、老蒜或臟地漏的惡臭氣味。當葡萄酒在自然光或燈光下持續(xù)曝光60分…
研究顯示，無色透明的玻璃瓶無法避免光線對葡萄酒酒質(zhì)的傷害，但琥珀色的酒瓶卻可以有效地起到避光作用。
木塞污染指葡萄酒受被污染的木桶或軟木塞影響而產(chǎn)生的一種常見缺陷，這個過程既可能發(fā)生在橡木桶中，也可能發(fā)生在葡萄酒的裝配生產(chǎn)線上，因此這種缺陷常常會影響整…
1、氧化：葡萄酒因氧氣過量而發(fā)生的一種化學(xué)反應(yīng)。像金屬生銹這樣的氧化反應(yīng)，在葡萄酒中也同樣會發(fā)生。氧化是葡萄酒中最常見的缺陷，存放在家中的葡萄酒很容易會產(chǎn)生…
如果你聞到這一類氣味，說明你的葡萄酒很有可能受到軟木塞污染了。軟木塞污染由一種三氯苯甲醚（TCA）的化合物造成，這種化合物是由植物酚類化合物、真菌以及氯構(gòu)成。受…
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