秘魯位于南美洲西部，西側(cè)瀕臨太平洋，南部是沙漠，北部是山區(qū)，東部為Altiplano高原。Altiplano高原平均海拔12,300英尺（3,750米），東部為亞馬遜流域的熱帶雨林。秘魯擁有世界上最復(fù)雜的水域系統(tǒng)，亞馬遜河即發(fā)源于該國(guó)的高原地區(qū)。

秘魯是一個(gè)實(shí)實(shí)在在的熱帶國(guó)家，其領(lǐng)土南端恰好位于赤道線上，北端可及南回歸線。這樣看來(lái)，秘魯已經(jīng)脫離了“葡萄酒產(chǎn)區(qū)帶（緯度在30至45度之間）”了。但該國(guó)卻在太平洋和安第斯山之間找到了適合葡萄種植的海岸平原區(qū)。

海岸平原區(qū)的Pisco市位于秘魯葡萄酒產(chǎn)區(qū)的中心，距離首都利馬南部約125英里（220公里），周?chē)荂hincha、Ica、Moquegua、Tacna等鎮(zhèn)，這些地方是主要的葡萄種植區(qū)域。Ica鎮(zhèn)位于阿塔卡馬沙漠的北部，是一片土壤較為肥沃的綠洲，出產(chǎn)美味的Pisco酒。富饒的葡萄園與貧瘠的沙漠僅有數(shù)米之隔。

在此條件下，秘魯主要的釀酒葡萄大多為喜溫暖氣候的品種。羅訥河谷（Rhone Valley）南部的歌海娜（Grenache）是秘魯釀酒業(yè)常用的品種，用它釀出的葡萄酒呈紅肉色，酒精度較高。歌海娜和小北塞（Petit Bouschet）的雜交品種紫北塞（Alicante Bouschet）也是產(chǎn)區(qū)種植較好的品種。而赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在該國(guó)也逐漸流行起來(lái)。阿根廷較出色的特濃情（Torrontes）酒，激發(fā)了秘魯人釀制“特濃迪（Torontel）”白葡萄酒。這種酒混入了長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和各種形式的麝香（Muscat）。