波爾多的紅葡萄酒的質量將很大程度上取決于秋季的天氣。與以往的采收季相比，梅洛（Merlot）等葡萄品種的酸度尤其低，這意味著這些葡萄需要比以往更 晚采收，以達到完美的成熟度和平衡性。如果10月份天氣變得更加涼爽，并有雨水降臨，那些選擇較晚采收葡萄的生產商將獲得豐厚的回報。然而，如果接下來的 幾周內無降雨，梅洛葡萄將處于危險中。今年的味而多（Petit Verdot）和品麗珠（Cabernet Franc）也較往年更晚熟。因此，2016年份的紅葡萄酒也許會缺少成熟度?？傊?，如果2016年份的葡萄能夠完全成熟，并積累足夠的酸度，其將具有馥 郁的口感和較長的陳年潛力。