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首先，過低的溫度會(huì)使葡萄酒中產(chǎn)生酒石酸結(jié)晶，這種沉淀物會(huì)在一定程度上改變紅葡萄酒的風(fēng)味。此外，酒石酸結(jié)晶會(huì)促成二氧化碳的產(chǎn)生，影響起泡酒的質(zhì)量，還會(huì)在開瓶時(shí)讓起泡酒如噴泉一般涌出。除非你正好想來一場香檳（Champagne）浴，否則，最好還是避免讓葡萄酒結(jié)冰并產(chǎn)生酒石酸結(jié)晶。 除了產(chǎn)生酒石酸結(jié)晶，葡萄酒結(jié)冰后，酒液變成固體，體積將會(huì)膨脹變大。這將會(huì)對葡萄酒的密封保存造成一定影響。在這種情況下，氧氣很有可能會(huì)進(jìn)入瓶中氧化葡萄酒。最終，葡萄酒中的酸度將會(huì)變得越來越高，直至變得和醋一樣。
葡萄酒也是會(huì)結(jié)冰的，根據(jù)葡萄酒酒精含量的不同，大概在零下10攝氏度到零下5攝氏度之間會(huì)凍結(jié)成冰。
過低的溫度會(huì)使葡萄酒中產(chǎn)生酒石酸結(jié)晶，這種沉淀物會(huì)在一定程度上改變紅葡萄酒的風(fēng)味；2. 酒石酸結(jié)晶會(huì)促成二氧化碳的產(chǎn)生，影響起泡酒的質(zhì)量，還會(huì)在開瓶時(shí)讓起泡…
首先，過低的溫度會(huì)使葡萄酒中產(chǎn)生酒石酸結(jié)晶，這種沉淀物會(huì)在一定程度上改變紅葡萄酒的風(fēng)味。此外，酒石酸結(jié)晶會(huì)促成二氧化碳的產(chǎn)生，影響起泡酒的質(zhì)量，還會(huì)在開瓶時(shí)…
葡萄酒在冰箱里面凍結(jié)成冰了，肯定會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，很多的風(fēng)味物質(zhì)都會(huì)喪失，而且沒有開瓶的葡萄酒還有爆瓶的危險(xiǎn)。
凍成冰的葡萄酒，在解凍以后其實(shí)還是可以喝的，但解凍后的葡萄酒瓶塞會(huì)跑出來。當(dāng)然，酒質(zhì)肯定會(huì)或多或少的受到影響。許多白葡萄酒與甜白葡萄酒在裝瓶前通常會(huì)經(jīng)過冷…
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