透明材質(zhì)。葡萄酒酒杯的材質(zhì)應(yīng)該光滑透明,因?yàn)槠肪频牡谝徊骄褪遣炜雌咸丫频念伾梢詭椭覀兞私忉劸破咸哑贩N和酒齡等信息。一般市面上的葡萄酒杯都是玻璃材質(zhì)的,采用玻璃杯可以方便觀察酒的顏色,專(zhuān)業(yè)的葡萄酒杯杯形還有利于葡萄酒與氧氣接觸,利于葡萄酒香氣的凝聚。<br /> <br /> 一個(gè)更好的選擇是水晶杯。相較于玻璃杯,水晶杯的質(zhì)量更好,可以從兩個(gè)方面去看,一是清透度:由于兩者的原材料不同,致使品酒的效果也有差別,因?yàn)樗У那逋付冗h(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通玻璃,在觀看酒的顏色時(shí),水晶杯能更加正確和清晰地反映酒色。 二是杯壁硬度:水晶杯一般帶有比普通玻璃更強(qiáng)的硬度,較耐磨損。品質(zhì)上乘的水晶杯應(yīng)該是清透度高,外壁堅(jiān)硬的,碰撞起來(lái)會(huì)發(fā)出清脆的聲音。</p> " />
透明材質(zhì)。葡萄酒酒杯的材質(zhì)應(yīng)該光滑透明,因?yàn)槠肪频牡谝徊骄褪遣炜雌咸丫频念伾?,它可以幫助我們了解釀酒葡萄品種和酒齡等信息。一般市面上的葡萄酒杯都是玻璃材質(zhì)的,采用玻璃杯可以方便觀察酒的顏色,專(zhuān)業(yè)的葡萄酒杯杯形還有利于葡萄酒與氧氣接觸,利于葡萄酒香氣的凝聚。
一個(gè)更好的選擇是水晶杯。相較于玻璃杯,水晶杯的質(zhì)量更好,可以從兩個(gè)方面去看,一是清透度:由于兩者的原材料不同,致使品酒的效果也有差別,因?yàn)樗У那逋付冗h(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通玻璃,在觀看酒的顏色時(shí),水晶杯能更加正確和清晰地反映酒色。 二是杯壁硬度:水晶杯一般帶有比普通玻璃更強(qiáng)的硬度,較耐磨損。品質(zhì)上乘的水晶杯應(yīng)該是清透度高,外壁堅(jiān)硬的,碰撞起來(lái)會(huì)發(fā)出清脆的聲音。
葡萄酒品鑒看似學(xué)問(wèn)很深,但歸根到底圍繞的都是舌尖能感知的幾大要素。葡萄酒品鑒時(shí)我們具體品鑒的是葡萄酒的甜度、酸度、單寧、酒精、酒體和余味。
品鑒葡萄酒順序的大體原則:1. 先品干型后品甜型;2. 先品起泡后品靜止;3. 先品白酒后品紅酒;4. 先品輕盈后品飽滿;5. 先品簡(jiǎn)單后品復(fù)雜。
確定一個(gè)主題,并選出4到6款相關(guān)主題的葡萄酒。2. 為嘉賓準(zhǔn)備足夠多的杯子。3. 品鑒地點(diǎn)應(yīng)該要光線充足、沒(méi)有過(guò)多干擾。4. 品鑒室里應(yīng)該沒(méi)有其他氣味,因?yàn)楫愇稌?huì)影響…
對(duì)比品鑒能將不同酒款中的細(xì)微差別在味蕾上放大,同時(shí)也能令品鑒者對(duì)品鑒的酒款留下更深的印象。不過(guò),對(duì)比品鑒不是盲目地挑選酒款來(lái)進(jìn)行的。從以下幾個(gè)方面挑選酒款…
單寧、酸、糖和酒精是葡萄酒中非常重要的成分,我們可以用簡(jiǎn)單的原料DIY葡萄酒,幫助檢測(cè)你對(duì)葡萄酒中的單寧、酸度、甜度和酒精的敏感程度。即使是葡萄酒小白也能通過(guò)這…