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羅馬雙耳瓶是是現(xiàn)在最常見的用于釀酒的陶罐之一，它最顯著的特征便是細(xì)窄的瓶身、尖底和瓶子上端的一對握把。這種陶罐最早由古巴比倫人使用，但將它傳播開來的卻是羅馬人，起先雙耳瓶被用于儲存葡萄酒和橄欖油等液體，后來才慢慢發(fā)展成為釀酒容器。
陶罐是不是看起來復(fù)古感滿滿？沒錯，這正是古代人用來運輸葡萄酒的容器。但在格魯吉亞共和國（The Republic of Georgia），陶罐則是當(dāng)?shù)刈钇毡榈陌l(fā)酵容器。獵奇：我才不…
在格魯吉亞共和國（The Republic of Georgia），陶罐是當(dāng)?shù)刈钇毡榈陌l(fā)酵容器。和在桶中發(fā)酵相比，陶罐發(fā)酵所帶來的單寧更有嚼勁，風(fēng)味更加復(fù)雜，而且香氣打開得更快。
人們把陶罐底座做成尖的并不是為了美觀，而是因為尖底有助于沉淀葡萄酒中的渣滓，如此一來既能減少葡萄籽向酒液中散發(fā)的苦味物質(zhì)，還方便人們收集渣滓作為其他釀酒…
格魯吉亞葡萄酒不僅有迷倒眾人的歐亞風(fēng)情，更沿用了流傳千年的古法釀酒工藝：通過純手工陶罐釀造。當(dāng)?shù)厝擞酶耵敿獊喬赜械募t粘土陶罐，將葡萄原汁埋藏于地下，純自然…
現(xiàn)今最常用于釀造葡萄酒的陶罐有三種，分別是羅馬雙耳瓶（Roman Amphora）、格魯吉亞的科維夫里罐（Qvevri）以及西班牙的迪那哈罐（Tinaja）。
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