陶罐可以用來發(fā)酵葡萄酒么?

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陶罐
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陶罐是不是看起來復古感滿滿？沒錯，這正是古代人用來運輸葡萄酒的容器。但在格魯吉亞共和國（The Republic of Georgia），陶罐則是當?shù)刈钇毡榈陌l(fā)酵容器。

獵奇：我才不要在不銹鋼罐中發(fā)酵

出人意料的是，陶罐可以為發(fā)酵中的葡萄醪提供更多的單寧。和在桶中發(fā)酵相比，陶罐發(fā)酵所帶來的單寧更有嚼勁，風味更加復雜，而且香氣打開得更快。嘗試在陶罐中釀造赤霞珠（Cabernet Sauvigon）、馬爾貝克（Malbec）和梅洛（Merlot）等葡萄品種也不失為一種老法新用的方式吧。

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有人會用陶罐來釀造葡萄酒嗎？

在格魯吉亞共和國（The Republic of Georgia），陶罐是當?shù)刈钇毡榈陌l(fā)酵容器。和在桶中發(fā)酵相比，陶罐發(fā)酵所帶來的單寧更有嚼勁，風味更加復雜，而且香氣打開得更快。
為什么釀酒的陶罐多為尖底的？

人們把陶罐底座做成尖的并不是為了美觀，而是因為尖底有助于沉淀葡萄酒中的渣滓，如此一來既能減少葡萄籽向酒液中散發(fā)的苦味物質(zhì)，還方便人們收集渣滓作為其他釀酒…
格魯吉亞的陶罐釀酒是怎樣的？

格魯吉亞葡萄酒不僅有迷倒眾人的歐亞風情，更沿用了流傳千年的古法釀酒工藝：通過純手工陶罐釀造。當?shù)厝擞酶耵敿獊喬赜械募t粘土陶罐，將葡萄原汁埋藏于地下，純自然…
現(xiàn)今最常用于釀造葡萄酒的陶罐有哪幾種？

現(xiàn)今最常用于釀造葡萄酒的陶罐有三種，分別是羅馬雙耳瓶（Roman Amphora）、格魯吉亞的科維夫里罐（Qvevri）以及西班牙的迪那哈罐（Tinaja）。

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陶罐可以用來發(fā)酵葡萄酒么?

陶罐可以用來發(fā)酵葡萄酒么?

有人會用陶罐來釀造葡萄酒嗎？

為什么釀酒的陶罐多為尖底的？

格魯吉亞的陶罐釀酒是怎樣的？

現(xiàn)今最常用于釀造葡萄酒的陶罐有哪幾種？

有人會用陶罐來釀造葡萄酒嗎？

為什么釀酒的陶罐多為尖底的？

現(xiàn)今最常用于釀造葡萄酒的陶罐有哪幾種？