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在整形手術(shù)中，“Lifted”表示消除面部皺紋。在葡萄酒品鑒中，這個(gè)詞則代表葡萄酒活力十足，令人清爽，香氣有從酒底躍起的狀態(tài)。這種狀態(tài)是由酒中明顯卻不過量的揮發(fā)性酸造成。其實(shí)還有許多詞匯形容這種狀態(tài)，但當(dāng)清新迷人的香氣撲面而來時(shí)，還是這個(gè)“提精神的”最生動。
芳香型白葡萄酒之所以芳香四溢，是因?yàn)獒劸破咸驯旧韼в心軌蛏l(fā)出濃郁香氣的特殊物質(zhì)，而釀酒師在釀制葡萄酒時(shí)，也會刻意保留這部分風(fēng)味物質(zhì)。在這些風(fēng)味物質(zhì)中，松…
不同品種所含的化學(xué)物質(zhì)不同，其香氣和味道也不一樣，釀造出來的酒自然就具有別具一格的特色。葡萄的種植方式也會影響葡萄酒的香氣和風(fēng)味。通常為了讓葡萄獲得更豐富…
每一款葡萄酒都有著獨(dú)特的香氣和風(fēng)味特征，葡萄酒的香氣和風(fēng)味到底是怎么得來的。主要源于3個(gè)方面葡萄品種、風(fēng)土及釀造工藝。世界上的葡萄品種成千上萬，每個(gè)品種釀造…
法國的品麗珠葡萄酒帶有濃濃的甜椒和黑胡椒的香氣，而紅色漿果香不是那么明顯。美國的品麗珠葡萄酒則果香更濃，也泛著甜椒味，有時(shí)產(chǎn)自加州的品麗珠葡萄酒還帶有濃重…
葡萄酒的香氣包括品種香、發(fā)酵香和陳年香。其中，源于品種本身的香氣稱為一類香氣，源于發(fā)酵的香氣稱為二類香氣，而源于陳釀的香氣則稱為三類香氣。
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