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葡萄酒過橡木桶，一方面能增加風(fēng)味物質(zhì)，穩(wěn)定結(jié)構(gòu)；另一方面還可以增加葡萄酒的陳年潛力。因此一般情況下，橡木味重的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，售價(jià)比較高。但也不乏一些生產(chǎn)商為了降低生產(chǎn)成本，而使用橡木條、橡木片或橡木粉等方法來使葡萄酒達(dá)到過桶的效果，生產(chǎn)較為廉價(jià)的葡萄酒。
葡萄酒過橡木桶，一方面能增加風(fēng)味物質(zhì)，穩(wěn)定結(jié)構(gòu)；另一方面還可以增加葡萄酒的陳年潛力。因此一般情況下，橡木味重的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，售價(jià)比較高。但也不乏一些生產(chǎn)商…
這個(gè)說法是不對(duì)的。經(jīng)過橡木桶陳釀的葡萄酒基本上都會(huì)具有橡木味，甚至有些廉價(jià)的葡萄酒也會(huì)通過添加橡木屑或者橡木片等，從而來增添葡萄酒的橡木味，這樣的具有橡木…
在這4個(gè)之中，橡木桶能給予葡萄酒最好的橡木味，因?yàn)?，橡木桶與葡萄酒的接觸面積最大。
葡萄酒釀造過程中，橡木桶的作用主要有兩個(gè)。 第一是提供一個(gè)微氧化的環(huán)境，讓葡萄酒與空氣緩慢接觸，慢慢熟成。 第二是為葡萄酒帶來更多的香氣，包括橡木香、香草香和…
白葡萄酒一般都是不經(jīng)過橡木桶發(fā)酵或者陳釀的，因?yàn)檫@樣可以更好地保持白葡萄汁當(dāng)中的果香，當(dāng)然有些葡萄品種是例外，譬如霞多麗既適合在橡木桶中陳釀，也適合不經(jīng)橡…
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