夜丘是整個勃艮第紅葡萄酒的精華區(qū)域，所產(chǎn)紅葡萄酒香氣馥郁，口感細(xì)膩，極具陳年天賦?？偟膩碚f，夜丘是天時與地利的結(jié)合，再加上種植者和釀酒師的辛勤努力，夜丘的名聲之大也就順理成章。雖然夜丘的長度不過20公里，但由于各酒村的土壤略有差異，因此，這里的紅葡萄酒有濃郁強(qiáng)勁的（如熱夫雷-香貝丹、伏舊、夜圣喬治），有優(yōu)雅平衡的（如香波-慕西尼、沃恩-羅曼尼），還有中間派別（如莫雷-圣丹尼）。