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當(dāng)我們用合適的酒杯來品酒時(shí)，幾乎所有的葡萄酒都會(huì)有“酒淚”，即都會(huì)產(chǎn)生掛杯現(xiàn)象。酒精是酒淚形成、也就是導(dǎo)致掛杯現(xiàn)象的主要原因。然而酒液中除了酒精之外，還會(huì)有糖、甘油和其他的一些物質(zhì)，在這些物質(zhì)中糖能增加酒體的濃稠度，減緩酒液的下流速度，所以說，一杯葡萄酒的掛杯現(xiàn)象明顯，掛杯厚且長(zhǎng)只能說明該款酒的酒精的相對(duì)濃度較高，糖分含量高，跟葡萄酒的質(zhì)量沒有直接關(guān)系，跟葡萄酒的年份也沒有關(guān)系。
掛杯是葡萄酒品鑒中經(jīng)常用到的一個(gè)術(shù)語(yǔ)。搖動(dòng)酒杯，使葡萄酒均勻分布在酒杯內(nèi)壁上，再把酒杯直立靜止后，酒杯內(nèi)壁上形成的無色酒柱就是掛杯，又稱酒淚或酒腿。掛杯現(xiàn)象…
掛杯也叫酒腿，除和酒精度有關(guān)外，還和葡萄酒中的甘油、浸出物含量有關(guān)。沒有證據(jù)證明掛杯時(shí)間長(zhǎng)短與葡萄酒質(zhì)量好壞的相應(yīng)關(guān)系，如果掛杯時(shí)間相對(duì)更長(zhǎng)，可能是以下的原…
掛杯是葡萄酒品鑒中經(jīng)常用到的一個(gè)術(shù)語(yǔ)，也是葡萄酒品鑒中經(jīng)常遇到的一種現(xiàn)象。將酒杯傾斜或者搖動(dòng)酒杯，使葡萄酒均勻分布在酒杯內(nèi)壁上，再把酒杯直立靜止后，就可以…
葡萄酒的掛杯現(xiàn)象與葡萄酒的質(zhì)量并無直接聯(lián)系。掛杯僅與葡萄酒的含糖量、酒精度數(shù)、甘油等物質(zhì)的含量以及酒杯的材質(zhì)和潔凈程度等因素有關(guān)；掛杯是否明顯反映的是葡萄…
當(dāng)我們用合適的酒杯來品酒時(shí)，幾乎所有的葡萄酒都會(huì)有酒淚，即都會(huì)產(chǎn)生掛杯現(xiàn)象。這些酒淚表明該款葡萄酒的酒精、糖分和甘油的含量較高，干浸出物（cxtract，除殘?zhí)且酝狻?
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