二氧化碳浸漬釀造法釀制的葡萄酒具有獨特的口味和香氣特征，口感柔和香氣濃郁，成熟較快。此法是目前已知的惟一能用中性葡萄品種獲得芳香型葡萄酒的釀造方法，而且無需外能源和特殊設(shè)備，無需破碎工序，設(shè)備投資小，成本低，碳浸泡酒陳釀期短（發(fā)酵后兩三個月就可上市），資金周轉(zhuǎn)快、效益高。