意大利作為葡萄干甜葡萄酒的發(fā)祥地,對其他地區(qū)和國家的影響頗深。維尼托(Veneto)位于意大利北部,氣候溫暖而干燥,葡萄不至于受到貴腐菌的侵染,出產的葡萄干甜葡萄酒雷喬托(Recioto)聞名遐邇。這種甜酒均可采用紅、白葡萄品種來釀造,人們將采收到的成熟葡萄放置在托盤之類的容器上風干,然后再進行釀酒。在意大利中部地區(qū),通過采摘成熟葡萄,然后風干釀酒的方式仍在盛行,他們將用這種葡萄干釀制的葡萄酒稱為&ldquo;圣酒&rdquo;(Vin Santo)。另一種葡萄干甜葡萄酒來自法國稻草酒(Vins de Paille),顧名思義,就是用在稻草墊上風干的葡萄干釀制的葡萄酒,不過,現(xiàn)在一般都改為在塑料托盤上風干了。法國北羅訥河谷(Rhone Valley)和汝拉(Jura)產區(qū)也出產這種稻草酒,但由于這些產區(qū)的葡萄幾乎完全被風干,產量極低(通常100千克的葡萄只能榨取到20升左右的葡萄汁),所以價格異常昂貴。</p> " />

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什么是葡萄干甜葡萄酒(Dried Grape Wines)?

意大利作為葡萄干甜葡萄酒的發(fā)祥地,對其他地區(qū)和國家的影響頗深。維尼托(Veneto)位于意大利北部,氣候溫暖而干燥,葡萄不至于受到貴腐菌的侵染,出產的葡萄干甜葡萄酒雷喬托(Recioto)聞名遐邇。這種甜酒均可采用紅、白葡萄品種來釀造,人們將采收到的成熟葡萄放置在托盤之類的容器上風干,然后再進行釀酒。在意大利中部地區(qū),通過采摘成熟葡萄,然后風干釀酒的方式仍在盛行,他們將用這種葡萄干釀制的葡萄酒稱為“圣酒”(Vin Santo)。另一種葡萄干甜葡萄酒來自法國稻草酒(Vins de Paille),顧名思義,就是用在稻草墊上風干的葡萄干釀制的葡萄酒,不過,現(xiàn)在一般都改為在塑料托盤上風干了。法國北羅訥河谷(Rhone Valley)和汝拉(Jura)產區(qū)也出產這種稻草酒,但由于這些產區(qū)的葡萄幾乎完全被風干,產量極低(通常100千克的葡萄只能榨取到20升左右的葡萄汁),所以價格異常昂貴。

參考資料: 葡萄干甜葡萄酒
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