花式調(diào)酒屬于美式調(diào)酒，最早起源于美國(guó)的“Friday”，80年代開始盛行于歐美各國(guó)。最大的特點(diǎn)是在傳統(tǒng)的調(diào)酒過程中加入一些音樂、舞蹈、雜技等光幻陸離的特技。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子：他們就好比普通燒烤和日式鐵板燒一樣，英式調(diào)酒就如同普通燒烤，花式調(diào)酒就如圖日式鐵板燒，燒烤中有很多廚藝表演的，花里胡哨的，廚師的刀叉，上下飛舞，這一動(dòng)作很好看的。其次兩者都非常講究技巧的。只不過，英式調(diào)酒屬于傳統(tǒng)式的，英式調(diào)酒師更紳士，調(diào)制酒的過程文雅、規(guī)范，調(diào)酒師通常穿著英式馬甲，調(diào)酒過程配以古典音樂。而美式調(diào)酒播放的更多的是爵士樂或者舞曲之類的動(dòng)靜比較大的配樂。我們來看看其他幾點(diǎn)主要區(qū)別：
1、所選用的調(diào)酒的用具區(qū)別：
花式調(diào)酒：有著自己的特有的調(diào)酒用具。如酒嘴。美式調(diào)酒酒壺，果汁桶等用具不僅用來做調(diào)酒表演，也使花式調(diào)酒師在工作中能夠提高工作效率并且輕松自如。英式調(diào)酒：傳統(tǒng)用具，使用的用具一般不輕易改變。
2、調(diào)酒技巧的區(qū)別：
花式調(diào)酒師不僅需要掌握多種的調(diào)酒技法，還要在學(xué)習(xí)過程中經(jīng)老師指導(dǎo)怎樣用酒嘴控制酒水的標(biāo)準(zhǔn)用量（稱為自由式倒酒）以及如何在最段的時(shí)間調(diào)制盡可能多的飲料等。
英式調(diào)酒：一般使用三種調(diào)制方法，按鈕所規(guī)定的方式進(jìn)行調(diào)酒，要做到一絲不茍。英式調(diào)酒服務(wù)方式：中規(guī)中矩，文雅待客，適合酒店，酒吧！
3、創(chuàng)新精神的不同：
好的花式調(diào)酒師會(huì)不斷探索創(chuàng)新出高質(zhì)量的酒水和新奇的花式動(dòng)作。所以我們也指導(dǎo)調(diào)酒師們?cè)诰毩?xí)過程中怎樣發(fā)揮想力去不斷創(chuàng)新產(chǎn)品。
英式調(diào)酒：雞尾酒調(diào)制要求尊重酒單，在所規(guī)定的原則下進(jìn)行基本上花式調(diào)酒與英式調(diào)酒有這幾方面的區(qū)別，調(diào)酒師可以從這幾方面來改變自己的調(diào)酒方式，來提高調(diào)酒師技能。