白蘭地的釀造主要經(jīng)過(guò)三個(gè)步驟，即發(fā)酵、蒸餾、陳釀，其中最重要的是發(fā)酵和蒸餾。白蘭地因?yàn)轭?lèi)型、產(chǎn)區(qū)不同，釀造工藝流程和所采用的設(shè)備會(huì)稍有不同，譬如干邑白蘭地必須采用壺式蒸餾鍋進(jìn)行蒸餾，而雅文邑白蘭地雖然允許采用壺式蒸餾鍋進(jìn)行蒸餾，但是大部分還是采用塔式蒸餾鍋（Column Stills）進(jìn)行蒸餾。

需要了解更多白蘭地知識(shí)，可以參考紅酒世界網(wǎng)《認(rèn)識(shí)白蘭地》一文。