探索圣埃美隆的四座殿堂級(jí)酒莊

坐落在波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)被人們稱為“千座葡萄酒城堡的山丘”，在這里有很多值得稱道的名莊，而位列圣埃美隆分級(jí)制度金字塔頂端的四大一級(jí)A等酒莊（Premier Grands Crus Classes A），更是許多飲者心中的朝圣之地。

白馬酒莊 （Chateau Cheval Blanc）

圖片來源：www.chateau-cheval-blanc.com

早在1955年第一次圣埃美隆正式分級(jí)中，白馬酒莊就被評(píng)定為兩大最優(yōu)的一級(jí)A等酒莊之一，它也是波爾多八大名莊之一。白馬酒莊的歷史與飛卓酒莊（Chateau Figeac）分不開。1832年，利布爾訥貿(mào)易法庭（Libourne Trade Tribunal）的主席讓-雅克·杜卡斯（Jean-Jacques Ducasse）買下了現(xiàn)今白馬酒莊的核心地塊，之后，酒莊又陸續(xù)并入原屬于飛卓酒莊的葡萄園，最終形成如今的規(guī)模。

白馬酒莊的葡萄園占地39公頃，其土壤主要為質(zhì)感細(xì)膩的黏土、質(zhì)感粗糙的砂石土壤以及帶有大粒礫石的礫石土壤。其中，黏土土壤出產(chǎn)的葡萄酒具有力量感和天鵝絨般的單寧；礫石土壤出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格優(yōu)雅，會(huì)散發(fā)出更多的香氣。園內(nèi)主要種植著品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）及小部分的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），其平均樹齡為42年。按照土壤類型、樹齡和葡萄品種等多個(gè)參數(shù)，整個(gè)葡萄園被劃分為53個(gè)單一地塊。

白馬酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買 ）

白馬酒莊的正牌葡萄酒一直得到著名酒評(píng)家的極高評(píng)價(jià)，1947年份的白馬酒莊正牌酒更是被葡萄酒大師麥克·布羅德本特（Michael Broadbent MW）評(píng)價(jià)為：“不只是1947年最著名的葡萄酒，更是史上最佳的波爾多佳釀之一?！?010年11月16日，在日內(nèi)瓦佳士得（Christies）拍賣會(huì)上，一位私人收藏家以304,375美元（約合人民幣209萬）的成交價(jià)拍下一支帝王瓶裝（6升）的1947年白馬酒莊紅葡萄酒，刷新了當(dāng)時(shí)單瓶葡萄酒拍賣價(jià)格的世界紀(jì)錄。

歐頌酒莊（Chateau Ausone）

圖片來源：www.chateau-ausone.fr

據(jù)傳，這座古老的莊園曾是古羅馬詩人兼釀酒師——奧索尼烏斯（Ausonius）的故居，酒莊的名字“Ausone”就是由拉丁語“Ausonius”演變而來，因而歐頌也有“詩人之酒”的美譽(yù)。自13世紀(jì)以來，歐頌酒莊前后經(jīng)歷了雷谷斯（Lescours）和雅克·萊斯特（Jacques de Lescure）等家族的經(jīng)營管理，如今的莊主是伍迪埃（Vauthier）家族的阿蘭·伍迪埃（Alain Vauthier）。

歐頌酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買 ）

歐頌的葡萄園主要種植品麗珠和梅洛，但是，與圣埃美隆其他葡萄園以梅洛為主要品種不同，歐頌酒莊的葡萄園以種植品麗珠為主，輔以少量梅洛，園內(nèi)葡萄藤平均樹齡為50年。此外，葡萄園以石灰質(zhì)黏土和石灰?guī)r為主，這也正是歐頌葡萄酒蘊(yùn)含礦物質(zhì)風(fēng)味的主要原因。與其他頂級(jí)葡萄酒相比，歐頌酒莊紅葡萄酒尤為突出的特點(diǎn)莫過于其需要等待十多年才能進(jìn)入適飲期，以及它獨(dú)特的礦物質(zhì)風(fēng)味?？傮w而言，歐頌酒莊的正牌紅葡萄酒深色水果風(fēng)味非常純凈，酒體飽滿卻不厚重，并往往伴隨著甘草、花朵和碎石的氣息，陳年潛力極強(qiáng)。歐頌酒莊的葡萄酒品質(zhì)一直都十分穩(wěn)定，進(jìn)入新世紀(jì)以來，其最佳年份囊括了2018、2016、2015、2012、2010、2009、2008、2006、2005、2003年等等。

金鐘酒莊（Chateau Angelus）

圖片來源：Chateau Angelus

在圣埃美隆的沃土之上，清晨7點(diǎn)的教堂鐘聲準(zhǔn)時(shí)敲響，將沉睡的金鐘酒莊喚醒。金鐘酒莊擁有悠久的釀酒歷史，它凝聚了寶德·拉弗雷斯特（Bouard de Laforest）家族八代人的心血。早在1955年，金鐘酒莊就已躋身圣埃美隆列級(jí)莊（Grand Cru Classe）陣營，1996年則升級(jí)為一級(jí)B等酒莊，而在2012年，酒莊更是與柏菲酒莊（Chateau Pavie）一起晉升為圣埃美隆一級(jí)A等酒莊，成為僅有的4大圣埃美隆一級(jí)A等名莊之一。

金鐘酒莊的葡萄園位于圣埃美隆朝南的山坡和山腳處，分布在一個(gè)形同階梯式圓形劇場的地帶中央，石灰質(zhì)土和黏土的分布恰到好處，得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件令這里的葡萄能夠達(dá)到完美的成熟度，并獲得充足的水分和礦物質(zhì)補(bǔ)給。黏土的比例在8-20%之間，使這里的土壤溫度較高，葡萄容易成熟。園內(nèi)主要種植著梅洛、品麗珠以及少量赤霞珠，其中品麗珠的比例高達(dá)47%。

金鐘酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買 ）

該酒莊的葡萄酒大多呈現(xiàn)深紫紅色，倒入杯中之后，隨即散發(fā)出石墨、濕石、煙熏、燒烤香料和橄欖的香氣，結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)，口感醇厚，十分集中，并伴有黑莓和紫羅蘭的花香，酒體寬廣厚實(shí)卻不失平衡穩(wěn)重，余味悠長。

柏菲酒莊

柏菲酒莊紅葡萄酒 （點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買 ）

作為波爾多右岸不可忽視的名莊，柏菲酒莊歷史十分悠久。早在公元四世紀(jì)，柏菲葡萄園所在地就已開始種植葡萄了。隨后這附近的土地多次易主，并逐漸合并形成如今的柏菲酒莊。柏菲酒莊的葡萄酒一直有著非常不錯(cuò)的表現(xiàn)，曾有4個(gè)年份的酒款獲得了羅伯特·帕克（Robert Parker）的滿分評(píng)價(jià)。柏菲酒莊擁有37公頃的葡萄園，園內(nèi)土壤由黏土與石灰?guī)r組成，葡萄種植比例為60%的梅洛、25%的品麗珠和15%的赤霞珠，葡萄樹平均樹齡為43年。柏菲酒雖出身于法國，有法國葡萄酒的優(yōu)雅與平衡，但同時(shí)又具有新世界葡萄酒的個(gè)性與力量，有著很鮮明的特色。