詳解博若萊十大特級村

說起法國博若萊（Beaujolais），大多數(shù)人腦海里浮現(xiàn)的往往是博若萊新酒（Beaujolais Nouveau），其甜美清新的特質(zhì)令人沉醉。然而，博若萊的迷人之處遠(yuǎn)不止于此，其特級村出產(chǎn)的葡萄酒同樣以優(yōu)秀的品質(zhì)享譽世界。 今天，讓我們把目光投向博若萊特級村（Beaujolais Crus），探索神秘博若萊的另一面。

圖片來源：www.beaujolais.com

博若萊位于法國東部，北臨勃艮第，南倚羅訥河谷（Rhone Valley），索恩河（Saone River）從其東面流過，法國“美食之都”里昂（Lyon）坐落在其南部。

博若萊南北縱跨約55千米，東西橫跨約11至14千米，葡萄總種植面積約為15,799公頃。和波爾多、盧瓦爾河谷（Loire Valley）等產(chǎn)區(qū)相比，博若萊頗為袖珍。其氣候與羅訥河谷相近，為典型的大陸性氣候，夏季溫暖，秋季漫長干燥。

整個博若萊產(chǎn)區(qū)被尼澤朗河（Nizerand River）分為兩個部分，河的北面以花崗巖和片巖土壤為主，而南面則以黏土土壤為主。值得注意的是，博若萊產(chǎn)區(qū)所有的特級村都位于尼澤朗河的北面，這些特級村大小不一，風(fēng)土各異，雖僅出產(chǎn)紅葡萄酒，但酒款風(fēng)格十分豐富多彩。通常，博若萊特級村級葡萄酒會在酒標(biāo)上標(biāo)注出特級村的名字。

目前，博若萊共有10個特級村，從北至南分別是：圣阿穆爾（Saint-Amour）、朱里耶納（Julienas）、謝納（Chenas）、風(fēng)車磨坊（Moulin-a-Vent）、弗勒里（Fleurie）、希露柏勒（Chiroubles）、墨貢（Morgon）、黑尼耶（Regnie）、布魯依丘（Cote de Brouilly）以及布魯依（Brouilly）。

1. 圣阿穆爾

圣阿穆爾位于博若萊產(chǎn)區(qū)的最北端，與勃艮第的馬貢（Maconnais）接壤，平均每年生產(chǎn)160萬瓶葡萄酒。

圣阿穆爾被稱為博若萊最浪漫的地區(qū)，其名稱“Saint-Amour”在法語中意為“神圣的愛情”，因此總是能讓人聯(lián)想到浪漫的愛情故事，其出產(chǎn)的葡萄酒也被認(rèn)為是完美的情人節(jié)葡萄酒。在2月份的情人節(jié)前后，許多情侶會選擇用圣阿穆爾的葡萄酒來歡慶，因此其銷量往往會飆升，約占年銷量的20%至25%。

圣阿穆爾（圖片來源：www.beaujolais.com）

圣阿穆爾出產(chǎn)兩種風(fēng)格的葡萄酒，人稱“一半天使一半魔鬼”。一種是通過短暫浸漬釀造而成的葡萄酒，花果香氣濃郁，充滿紫羅蘭和桃子的氣息，酒體輕盈，活力四溢。另一種則是散發(fā)著濃郁的櫻桃、香料和木犀草香氣的葡萄酒，結(jié)構(gòu)良好，單寧豐富，平衡性佳，經(jīng)過四五年的陳年，可以達(dá)到最佳狀態(tài)。

2. 朱里耶納

朱里耶納是博若萊最古老的特級村，據(jù)說是以羅馬領(lǐng)袖尤里烏斯·凱撒（Julius Caesar）的名字命名的，其葡萄種植歷史可以追溯至2,000多年前。朱里耶納包含四個村莊，分別是朱里耶納、朱莉（Jullie）、埃莫林（Emeringes）和普魯茲利（Pruzilly），平均每年生產(chǎn)400萬瓶葡萄酒。

朱里耶納的葡萄園大都分布在貝塞山（Mont du Bessay）的南部和東南部山坡上，海拔高度約為250至470米，土壤類型十分多樣化。山坡西部的土壤類型主要為花崗巖，而東部則以古老的沖積層和一些黏土含量高達(dá)30%的沙質(zhì)土壤為主。多樣化的風(fēng)土賦予了朱里耶納葡萄酒獨特的個性。

朱里耶納出產(chǎn)的葡萄酒通常帶有香料、鮮花和紅色水果的特征，如肉桂、紫羅蘭和草莓，風(fēng)味濃郁，酒體飽滿，具有深度，陳年潛力佳。

3. 謝納

謝納特級村的名字“Chenas”來源于法語單詞“Chene（橡樹）”，意為“種植橡樹的地方”，因這里曾經(jīng)長滿了橡樹。謝納雖是博若萊葡萄種植面積最小的特級村，但其出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)非常優(yōu)秀，年均產(chǎn)量為150萬瓶。

謝納出產(chǎn)的葡萄酒往往散發(fā)著微妙的香料和橡木氣息，同時還伴有玫瑰和鳶尾等花香，常被描述為“裝在天鵝絨花籃里的花朵”，單寧絲滑，酒體飽滿，復(fù)雜而和諧。

4. 風(fēng)車磨坊

風(fēng)車磨坊的名字來源于當(dāng)?shù)氐臍v史性地標(biāo)建筑——風(fēng)車房，其所產(chǎn)的葡萄酒在博若萊葡萄酒產(chǎn)區(qū)中享有最高聲譽，被稱為“博若萊之王”，年均產(chǎn)量為425萬瓶。

風(fēng)車磨坊（圖片來源：www.beaujolais.com）

風(fēng)車磨坊的葡萄園面積約為620公頃，葡萄園主要朝向東方，海拔高度約為229至390米，坐落在粉紅色的風(fēng)化花崗巖土壤和柔軟的鱗狀石英土壤之上，以致于這里的葡萄酒通常呈深寶石紅或石榴紅色，結(jié)構(gòu)復(fù)雜而精良。在所有特級村莊級葡萄酒中，風(fēng)車磨坊出產(chǎn)的葡萄酒單寧含量最高，酒體也最為飽滿。這些酒年輕時充滿李子、櫻桃和紫羅蘭的香氣，而隨著陳年，可發(fā)展出果脯、松露和香料的氣息，頗具陳年黑皮諾葡萄酒的特點。另外，這些酒的陳年潛力優(yōu)秀，最好的葡萄酒可陳年10年甚至更長時間。

5. 弗勒里

弗勒里是博若萊著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其出產(chǎn)的葡萄酒備受推崇，年均產(chǎn)量為550萬瓶。

弗勒里的葡萄園大都位于海拔較高的山坡之上，土壤類型以薄若萊特有的粉紅色花崗巖為主，但不同的質(zhì)地和土壤成分造就了其風(fēng)格獨特的葡萄酒。

弗勒里出產(chǎn)的葡萄酒一向被公認(rèn)為是十個特級村中最富有“女性特質(zhì)”的葡萄酒，色澤濃郁，香氣馥郁，散發(fā)出鳶尾花、紫羅蘭、玫瑰、紅色水果和桃子等花果香氣，單寧柔順，口感圓潤，酒體輕盈，風(fēng)格十分優(yōu)雅。

弗勒里（圖片來源：www.beaujolais.com）

6. 希露柏勒

希露柏勒位于博若萊產(chǎn)區(qū)的中西部，平均每年生產(chǎn)230萬瓶葡萄酒。

希露柏勒的葡萄園地勢較高，海拔高度約為250至450米。這里的葡萄園以花崗巖土壤為主，為葡萄提供了良好的生長環(huán)境。在所有的特級村里，這里的氣候最為涼爽，葡萄成熟得最晚。

希露柏勒出產(chǎn)的葡萄酒呈現(xiàn)出經(jīng)典的博若萊葡萄酒風(fēng)格，充滿馥郁的桃子和覆盆子芳香，還夾雜著鳶尾、鈴蘭和烘烤香料的氣息，口感清新細(xì)膩，酒體較為輕盈，風(fēng)格優(yōu)雅。

7. 墨貢

墨貢在十大特級村中面積位列第二，包含6個風(fēng)格略有不同的葡萄園，平均每年生產(chǎn)730萬瓶葡萄酒。

墨貢葡萄園的土壤極具特色，被稱為“腐化石（Rotten Rock）”，由分解的片巖和熔融的巖石組成，富含氧化鐵，還有少量的錳。這種獨特的土壤賦予了葡萄酒特殊的風(fēng)味特征，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為這里出產(chǎn)的葡萄酒擁有成熟的櫻桃味正是得益于此。

墨貢出產(chǎn)的葡萄酒完美地呈現(xiàn)了其獨特的風(fēng)土，口感豐富醇厚，充滿桃子、杏子、櫻桃和李子的香氣，酒體飽滿，結(jié)構(gòu)感突出，陳年潛力佳，是博若萊產(chǎn)區(qū)的旗艦酒款。

8. 黑尼耶

黑尼耶于1988年12月8日被授予特級村資格，是10大特級村中最后一個被升格的，平均每年生產(chǎn)200萬瓶葡萄酒。

黑尼耶的大部分葡萄園位于海拔約為351米的山坡上，土壤類型主要為富含礦物質(zhì)的粉紅色花崗巖。另外，很多葡萄種植者都采用有機(jī)的葡萄種植和釀酒技術(shù)。

黑尼耶（圖片來源：www.beaujolais.com）

黑尼耶所產(chǎn)的葡萄酒散發(fā)著覆盆子、紅醋栗、黑莓和黑醋栗的香氣，還伴有淡淡的礦物質(zhì)氣息，芳香十足，富有層次感，平衡性良好，余味悠長。該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒既可以在年輕時飲用，也可以在瓶中陳年3至5年后享用，品質(zhì)相當(dāng)不錯。

9. 布魯依丘

布魯依丘風(fēng)景如畫，其出產(chǎn)的葡萄酒以優(yōu)雅著稱，素有“山坡上的優(yōu)雅之酒”之稱，年均產(chǎn)量為200萬瓶。

布魯伊丘的葡萄園坐落在布魯伊山（Mount Brouilly）的火山斜坡上，土壤類型以花崗巖、閃長巖（Diorite）和片巖為主，賦予了葡萄酒獨特的風(fēng)味特征。

布魯伊丘出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)味獨特，充滿了新鮮葡萄汁、蔓越莓和鳶尾花的香氣，并帶有香料和礦物質(zhì)的氣息，口感絲滑，酸爽明快，風(fēng)格優(yōu)雅。

10. 布魯依

布魯依是博若萊最南面的一個特級村，每年生產(chǎn)超過800萬瓶葡萄酒，這些葡萄酒被出口到世界各地，享有很高的聲譽。

布魯依的葡萄種植面積超過1,300公頃，是所有特級村中面積最大的一個。其土壤類型十分特別，由顏色為藍(lán)到黑色不等的火山巖土壤（閃長巖）構(gòu)成。此外，還包括粉紅色的花崗巖、大理石和藍(lán)色的石灰石。

布魯依出產(chǎn)的葡萄酒果味豐富，充滿成熟的李子、草莓、紅醋栗和桃子香氣，并伴有礦物質(zhì)的氣息，單寧順滑，十分易飲，大部分適合年輕時飲用。（文/Gelsey）