新西蘭長相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒在國際上一直享有很高的聲譽(yù)，以清新爽口、充滿活力的風(fēng)格脫穎而出。這種風(fēng)格的葡萄酒也為世界上許多其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)的釀酒師帶來靈感。曾被《醇鑒》（Decanter）評(píng)價(jià)為新西蘭頂級(jí)酒莊之一的灰石酒莊（Greystone Wines）便是新西蘭群星中一顆璀璨的明星。

圖片來源：www.greystonewines.co.nz

以獨(dú)特風(fēng)土，鑄卓越品質(zhì)

灰石酒莊位于新西蘭坎特伯雷（Canterbury）產(chǎn)區(qū)的懷帕拉谷（Waipara Valley）。2000年，托馬斯（Thomas）家族在奧米希山（Omihi Hills）上買下了一片農(nóng)場，開始栽種葡萄。在那時(shí)他們就樹立起一個(gè)堅(jiān)定不移的目標(biāo)，要在這片擁有獨(dú)特魅力的風(fēng)土中打造出品質(zhì)卓越的葡萄酒。到2004年，在葡萄種植學(xué)家尼克·吉爾（Nick Gill）的幫助下，他們已經(jīng)擁有了13塊葡萄園。在邀請(qǐng)多姆·麥斯威爾（Dom Maxwell）擔(dān)任釀酒師后，灰石酒莊正式踏上釀造葡萄酒的征程。多年來，灰石酒莊在一片贊譽(yù)和喝彩中迅速成長，被公認(rèn)為新西蘭最好的酒莊之一。

尼克·吉爾與多姆·麥斯威爾（圖片來源：www.greystonewines.co.nz）

傳統(tǒng)葡萄栽培到有機(jī)栽培的轉(zhuǎn)變

2014年初，灰石酒莊開始從傳統(tǒng)的葡萄栽培方式轉(zhuǎn)向有機(jī)葡萄栽培，他們拒絕使用除草劑和殺蟲劑等化學(xué)藥劑，通過有機(jī)法與生物動(dòng)力法相結(jié)合的方式來進(jìn)行作物管理，以促進(jìn)葡萄植株的健康生長和維持土壤的活力。為了創(chuàng)造一個(gè)更加多樣化的環(huán)境，他們在葡萄藤的行距間培育了蕎麥等伴生植物，以增加生物多樣性。此外，他們還在葡萄園中發(fā)現(xiàn)了大量的野生酵母，于是他們決定在園內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，從而使葡萄酒展現(xiàn)出純正的風(fēng)土特征。到2018年，酒莊的33公頃葡萄園全部通過新西蘭有機(jī)認(rèn)證協(xié)會(huì)（BioGro New Zealand）的官方認(rèn)證。

在葡萄園內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵（圖片來源：www.greystonewines.co.nz）

多姆·麥斯威爾，兩獲年度釀酒師

多姆在完成學(xué)業(yè)、獲得葡萄栽培與釀酒學(xué)學(xué)位后，于2004年加入灰石酒莊。他起初負(fù)責(zé)葡萄園管理方面的工作，后來成為了該酒莊的釀酒師。在此之前，多姆曾在法國勃艮第沃恩-羅曼尼村（Vosne-Romanee）的尤金妮酒莊（Domaine d'Eugenie）、美國俄勒岡州（Oregon）的切哈姆酒莊（Chehalem Wines）以及德國萊茵高（Rheingau）的雷茲酒莊（Weingut Leitz）工作過。

多姆·麥斯威爾（圖片來源：www.greystonewines.co.nz）

多姆在2011年和2018年先后獲得了澳洲名酒鑒賞雜志《酒國》（Winestate Magazine）和《美食旅行家》（Gourmet Traveller）分別授予的“新西蘭年度釀酒師”（New Zealand Winemaker of the Year）稱號(hào)。葡萄酒大師鮑勃·坎貝爾（Bob Campbell MW）曾表示這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)是對(duì)多姆富有思想和創(chuàng)新精神的認(rèn)可，他將傳統(tǒng)釀酒技術(shù)與創(chuàng)新性技術(shù)融合在一起，為葡萄酒行業(yè)樹立了榜樣并且做出了極大的貢獻(xiàn)。

雙重喜悅2016

2016年，灰石酒莊在新西蘭有機(jī)葡萄酒大獎(jiǎng)（New Zealand Organic Wine Awards）中被評(píng)為年度最佳葡萄園，這無疑是對(duì)酒莊在葡萄栽培與葡萄園管理方面的最大肯定。

灰石酒莊葡萄園（圖片來源：www.greystonewines.co.nz）

正是在這片富有生機(jī)且極具潛力的沃土上，在多姆兼具傳統(tǒng)與創(chuàng)新的手藝下，灰石酒莊2016年份的長相思葡萄酒在長相思大師獎(jiǎng)（Sauvignon Blanc Masters’ Awards）中榮獲金獎(jiǎng)（Gold Medal）。這款經(jīng)過橡木桶發(fā)酵的葡萄酒呈淺金黃色，擁有奶油般的質(zhì)地。它具有熱帶水果與核果的甜美風(fēng)味，可與酒中的酸度完美平衡。          

2016年灰石酒莊長相思白葡萄酒

2016 Greystone Sauvignon Blanc, Waipara, New Zealand

評(píng)分：【JS 90分】 【RP 90分】

產(chǎn)區(qū)：新西蘭 ? 坎特伯雷 ? 懷帕拉谷

葡萄品種：長相思100%

國內(nèi)現(xiàn)貨價(jià)：￥200（金卡會(huì)員享95折，白金卡會(huì)員享9折）

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名家點(diǎn)評(píng)

這款酒經(jīng)過橡木桶發(fā)酵表現(xiàn)得恰到好處，質(zhì)感細(xì)膩，口感順滑，具有桃子、芒果以及蜜瓜的果香，余味悠長，目前飲用已十分美妙。90分。

——詹姆斯·薩克林（James Suckling）

灰石酒莊這款2016年長相思葡萄酒使我想起了羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）所釀的帶有煙熏風(fēng)味的長相思葡萄酒。這款酒有一層橡木帶來的烤面包的香氣，但也有成熟的果香，如核果、無花果和蜜瓜，并伴有一點(diǎn)點(diǎn)青草味。酒體中等，質(zhì)地柔滑，回味悠長，層次分明。90分。

——帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）

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