長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）葡萄原產(chǎn)于波爾多，是一種香氣濃郁的白葡萄品種，通常散發(fā)著突出的青色水果和植物的香氣，如醋栗、燈籠椒和蘆筍等。用該品種釀成的葡萄酒酸度較高，酒體適中，帶有刺鼻的青草味，類似于黑醋栗芽孢和鼠尾草的味道，其中黑醋栗芽孢也就是我們經(jīng)常提到的非常特別的“貓尿”味。

　　新西蘭葡萄酒以長(zhǎng)相思最負(fù)盛名。該國(guó)的長(zhǎng)相思種植面積是澳大利亞的2倍，亦比盧瓦爾和波爾多的種植面積大得多。長(zhǎng)相思將新西蘭的葡萄酒業(yè)領(lǐng)向世界，并在這里形成了獨(dú)特的風(fēng)格——尤為芳香，果香比盧瓦爾的長(zhǎng)相思更明顯，略帶汽油和香甜味，有時(shí)還帶有醋栗或蘆筍的味道。目前，一些國(guó)家（包括法國(guó)）甚至以此風(fēng)格的長(zhǎng)相思為樣板模仿生產(chǎn)。

新西蘭長(zhǎng)相思葡萄（圖片來源：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut）

本文推介的這款長(zhǎng)相思來自新西蘭著名的南極星酒莊（Invivo Wines）。該酒莊由兩位對(duì)葡萄酒充滿熱情的新西蘭青年建立。“Invivo”源自拉丁文，意為“在生命之中”，確切地傳達(dá)了兩位年輕愛酒人士對(duì)自家葡萄酒的意圖。酒標(biāo)的設(shè)計(jì)源自指南針的造型，期許南極星酒莊的葡萄酒能夠引領(lǐng)新西蘭葡萄酒的風(fēng)潮。

　　該酒莊在2011年倫敦國(guó)際葡萄酒大賽獲得金獎(jiǎng)，并在2011年香港國(guó)際葡萄酒與烈酒大賽中斬獲“新西蘭最佳長(zhǎng)相思”和“全球最佳長(zhǎng)相思”兩項(xiàng)含金量極高的獎(jiǎng)項(xiàng)。短短幾年時(shí)間，南極星酒莊出產(chǎn)的葡萄酒就已經(jīng)暢銷于英國(guó)、澳大利亞和中國(guó)等十幾個(gè)國(guó)家，實(shí)現(xiàn)了酒引領(lǐng)新西蘭葡萄酒風(fēng)潮的目標(biāo)。

圖片來源：Invivo Wines

酒莊用來釀制此款葡萄酒的果實(shí)來自馬爾堡（Marlborough）。馬爾堡是新西蘭最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，每年的葡萄酒產(chǎn)量占到新西蘭葡萄酒總產(chǎn)量的79%。該產(chǎn)區(qū)氣候涼爽干燥，光照充足，葡萄生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，成熟緩慢，非常有利于葡萄風(fēng)味物質(zhì)的凝聚。馬爾堡產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)相思通常具有清新誘人的果香，同時(shí)酸味激爽，還帶有草本植物的香氣。

　　2009年份的南極星長(zhǎng)相思曾獲得2009年度國(guó)際芳香葡萄酒挑戰(zhàn)賽（International Aromatic Wine Competition）的金獎(jiǎng)。該酒散發(fā)著濃郁的番木瓜、葡萄柚和百香果的熱帶水果風(fēng)味，還帶有酸橙和辣椒的味道。此外，該酒清爽的酸度更加烘托出了果味的清香，非常適合與海鮮和檸檬生蠔等食物搭配佐餐。