2013年木桐酒標(biāo)賞析：窖中美酒的升華

每當(dāng)人們邂逅一瓶木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）的紅葡萄酒，令他們驚艷的不只是瓶中美妙的紅色酒液，還有瓶上那獨具匠心的藝術(shù)酒標(biāo)。2013年木桐酒莊紅葡萄酒（2013 Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）的酒標(biāo)由韓國畫家、造型藝術(shù)家和哲學(xué)家李禹煥（Lee Ufan）創(chuàng)作而成。

1936年，李禹煥出生于韓國，1956年他移居日本，隨后于1961年在東京（Tokyo）的日本大學(xué)（Nihon University）取得哲學(xué)文憑。自那時起，他不斷對自我與他人、自我與物質(zhì)以及同一和差別之間的關(guān)系進(jìn)行探索與反思，這也持續(xù)滋養(yǎng)著他的藝術(shù)創(chuàng)作。如今，這位舉世聞名的藝術(shù)家已獲得諸多著名獎項，其中包括2000年的上海雙年展“聯(lián)合國教科文組織獎（UNESCO Prize）”以及2001年的“日本皇室世界文化獎（Praemium Imperiale Awards）”。他的作品也在法國凡爾賽宮（Versailles Palace）和美國紐約的古根海姆博物館（Guggenheim Museum）等眾多展館中展出過。2010年，日本建筑大師安藤忠雄（Tadao Ando）為其設(shè)計的個人美術(shù)館——李禹煥美術(shù)館（Lee Ufan Museum）在日本直島（Naoshima）開館。

李禹煥被譽為是“物派（Mono-ha）”運動的精神領(lǐng)袖以及韓國“單色畫”的領(lǐng)軍者，他有著一套頗具個性與創(chuàng)造性的審美邏輯，他醉心于天然材料和簡單的形狀，試圖通過一種兼具強度、和諧與克制感的藝術(shù)魔力，將觀賞者引入一種令人著迷的冥想境界。在雕塑中，他將未加工的石材、鋼板與玻璃板結(jié)合在一起，強調(diào)一種關(guān)系網(wǎng)絡(luò)的存在；而在他的繪畫中，常常描繪的是顏色單一但陰影色調(diào)不同的簡單形狀，要么是長長延伸的線條，要么筆觸會凝聚于某一點，似是一氣呵成。

圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com

李禹煥的作品很少有直觀的表現(xiàn)內(nèi)容，似乎顯得隱晦難懂，但這些作品并不缺乏主題，那些通過線條、色塊和大片留白而表現(xiàn)出的時空關(guān)系便是他作品中實實在在的主題，他那看似規(guī)整的筆觸實際上也充滿著生命力與沖擊力。在他為2013年木桐酒莊紅葡萄酒創(chuàng)作的酒標(biāo)中，圖畫的色澤由最初朦朧混沌的紫色漸變?yōu)闈庥舳枬M的紅色，寓意著一款佳釀在密室般的酒窖中耐心升華，最終完全釋放出其魅力。

木桐酒莊葡萄園（圖片來源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

對于木桐酒莊來說，釀造出這款杰出的2013年份的紅葡萄酒也是歷經(jīng)曲折，付出了巨大的精力與耐心。2013年是一個天氣變化反復(fù)無常的年份，冬季的潮濕與寒冷延續(xù)到了春季，對葡萄藤的開花造成了不利的影響。而進(jìn)入夏天以后，7月和8月的天氣極為炎熱，陽光猛烈，降雨比往年平均少得多，最高溫達(dá)到了38℃，7月底還出現(xiàn)了強烈的暴風(fēng)雨。所幸，9月并沒有過多的雨水，干旱的天氣促使葡萄均勻成熟，葡萄最終達(dá)到了令人滿意的含糖量和酸度。該年份的采收極為迅速，除了每年的常規(guī)采摘隊伍，酒莊還額外雇傭了130多人來采摘葡萄，采收從9月30日至10月9日共持續(xù)10天，完成速度達(dá)到了歷史最快。

2013年木桐酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

這一年，酒莊對葡萄的篩選極為嚴(yán)格，產(chǎn)量為40年以來最低的年份之一。但也正是因為這樣，才保證了葡萄酒的高品質(zhì)。這是一個人定勝天的年份，木桐酒莊所付出的一切都體現(xiàn)在了最終的成酒中，酒評家們也對酒莊所作的努力表示了肯定，紛紛認(rèn)為2013年木桐酒莊紅葡萄酒的表現(xiàn)十分出色，是一款成功的梅多克（Medoc）佳釀。

詹姆斯·薩克林（James Suckling） 95分

這是一款溫暖而美味的木桐酒莊紅葡萄酒，散發(fā)著淡淡的香料、黑醋栗和一縷巧克力的香氣，十分微妙而精致，酒體中等到飽滿，單寧綿密，余味悠長，口感中富含咸鮮與美妙的水果風(fēng)味，2020年開始飲用最好，現(xiàn)在飲用也十分美味。（酒評時間：2014年）

《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator） 93分

2013年是波爾多產(chǎn)區(qū)最為困難的年份之一，但木桐酒莊紅葡萄酒表現(xiàn)得很成功。這款酒散發(fā)著富有張力與活力的紅醋栗和西洋李子的香氣，并融合了淡淡的茴香、紫羅蘭以及月桂的芳香。這款酒在余味上顯得較為新鮮且清爽，這是該年份葡萄酒的一個典型特征，最佳飲用時間為2021至2038年。（酒評時間：2017年）

羅伯特·帕克（Robert Parker） 91-93分

2013年的木桐酒莊紅葡萄酒是該年份梅多克一級莊中表現(xiàn)最好的一款酒，這一年份木桐酒莊的葡萄產(chǎn)量是自1969年以來最少的，甚至比1991年還要少，僅有占總收成45%的葡萄果實用于釀造這款紅葡萄酒，成酒由89%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、7%的梅洛（Merlot）以及4%的品麗珠（Cabernet Franc）混釀而成，是該年份中為數(shù)不多的頗具深度的紅葡萄酒。酒款色澤濃郁，介于紫紅色與寶石紅之間，散發(fā)著香料、黑醋栗、甘草以及森林地表的香氣，口感優(yōu)雅且比同年份其它大多數(shù)酒款更為集中，酒體中等，充沛的單寧預(yù)示其需要2至5年的瓶中陳年，陳年潛力可達(dá)15至20年。（酒評時間：2014年）