“瘋狂的頭腦”瘋狂優(yōu)秀！這酒讓薩克林想起了羅曼尼·康帝的La Tache

提起詹姆斯·薩克林（James Suckling），想必很多葡萄酒愛好者都如雷貫耳。作為當(dāng)今最權(quán)威、最知名的酒評(píng)家之一，詹姆斯·薩克林閱酒無數(shù)，飽覽人間佳釀，是人們品酒路上的引路人。然而在他品鑒過的眾多美酒中，一款來自意大利托斯卡納（Tuscany）的“后起之秀”讓他嘆為觀止。薩克林認(rèn)為這款酒是托斯卡納真正的膜拜酒之一，100%的桑嬌維塞（Sangiovese）中流淌著勃艮第特級(jí)園（Grand Cru）的血液，讓他想起了羅曼尼·康帝（Domaine de La Romanee-Conti）的拉塔希（La Tache）特級(jí)園紅葡萄酒。

圖片來源：www.romanee-conti.com

這款酒到底是何方神圣呢？接下來和小編一起走進(jìn)托斯卡納，一睹繽繽格拉茲酒莊（Bibi Graetz）特斯塔瑪（Testamatta）紅葡萄酒的風(fēng)采。

2015年繽繽格拉茲酒莊特斯塔瑪紅葡萄酒

2015 Bibi Graetz Testamatta, Tuscany, Italy

評(píng)分：【JS 99分】

產(chǎn)區(qū)：意大利 ? 托斯卡納

葡萄品種：桑嬌維塞100%

國內(nèi)現(xiàn)貨價(jià)：￥1180

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不到20年，從籍籍無名到聲名遠(yuǎn)揚(yáng)

這款被譽(yù)為“來自意大利的羅曼尼·康帝拉塔?！钡奶厮顾敿t葡萄酒是繽繽格拉茲酒莊的旗艦酒款，它的卓絕品質(zhì)首先離不開莊主兼釀酒師繽繽·格拉茲（Bibi Graetz）先生。繽繽·格拉茲先生是意大利杰出的釀酒師，他出生于藝術(shù)世家，成長于意大利佛羅倫薩（Florence）附近的菲耶索萊（Fiesole），從小便受到了雕塑家父親的藝術(shù)熏陶。他在繪畫方面天賦異稟，從佛羅倫薩藝術(shù)學(xué)院（Accademia delle Belle Arte）畢業(yè)后，也成為了一名才華橫溢的藝術(shù)家。

圖片來源：www.bibigraetz.com

20世紀(jì)90年代起，對(duì)葡萄酒釀造興趣越來越大的繽繽·格拉茲開始嘗試用自家葡萄園栽培的葡萄釀酒。2000年，他釀出了第一個(gè)年份的葡萄酒，這些富有藝術(shù)感的精致佳釀在發(fā)布初期便獲得了廣泛好評(píng)。2003年，特斯塔瑪紅葡萄酒在波爾多葡萄酒暨烈酒展覽會(huì)（Bordeaux Vinexpo）上被評(píng)為最佳紅葡萄酒（Best Red Wine）。從此，繽繽·格拉茲先生從藝術(shù)家華麗轉(zhuǎn)身成為意大利杰出釀酒師，并愈益展現(xiàn)出獨(dú)特的創(chuàng)造力。

圖片來源：www.bibigraetz.com

除了致力于釀造天然純粹的佳釀以充分表達(dá)托斯卡納獨(dú)特的風(fēng)土外，繽繽·格拉茲先生還用畫筆親自設(shè)計(jì)了色彩斑斕、令人過目不忘的酒標(biāo)，釀制出了兼具托斯卡納傳統(tǒng)氣息和藝術(shù)感的美酒。這些高水準(zhǔn)、高品質(zhì)的佳釀表現(xiàn)非常亮眼，頻頻獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）、詹姆斯·薩克林以及《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）等權(quán)威酒評(píng)家及媒體的高分贊譽(yù)。而且，在日本著名漫畫《神之水滴》（神の雫）中，繽繽·格拉茲先生還被稱贊為“意大利葡萄酒界之英雄”。

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從籍籍無名到聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，繽繽·格拉茲先生只用了不到20年的時(shí)間。如今，他釀制的葡萄酒不僅在國際上廣受追捧，獲獎(jiǎng)獲贊無數(shù)，他本人也被外界評(píng)為意大利最有天分和最具創(chuàng)意感的釀酒師之一。

高品質(zhì)旗艦酒款，“瘋狂的頭腦”

“Testamatta（特斯塔瑪）”在意大利語中的意思是“瘋狂的頭腦”，意為一個(gè)擁有堅(jiān)強(qiáng)個(gè)性、鮮明風(fēng)格、積極態(tài)度以及創(chuàng)造力的人。再?zèng)]有什么名字會(huì)比它更符合繽繽格拉茲酒莊這款旗艦酒款了。這款超級(jí)托斯卡納由100%桑嬌維塞釀制而成，是傳統(tǒng)釀造工藝及創(chuàng)造力合二為一的產(chǎn)物，品質(zhì)卓絕，頻頻獲得權(quán)威酒評(píng)家及機(jī)構(gòu)的90+高分好評(píng)。

好年好果好釀造，美酒天成

在意大利，2015年是個(gè)很好的年份，在托斯卡納這樣的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)葡萄酒的品質(zhì)更加出彩。春季回溫更早，適宜葡萄藤的生長。夏季天氣非常溫暖，只有八月中旬和九月初有適量降水。采收季期間，天氣晴朗而穩(wěn)定。有了好的天時(shí)，2015年份的托斯卡納葡萄酒非常值得期待。

圖片來源：www.bibigraetz.com

除了好年份，特斯塔瑪紅葡萄酒的釀酒葡萄也很優(yōu)質(zhì)。它們?cè)醋跃魄f最好的5塊葡萄園，為了確保采收的葡萄完美成熟，每塊葡萄園的采收次數(shù)甚至高達(dá)8次。而且這五個(gè)葡萄園都以老藤為特色，風(fēng)土條件優(yōu)越，產(chǎn)出的葡萄健康優(yōu)質(zhì)且風(fēng)味濃郁，為釀制好酒奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

圖片來源：www.bibigraetz.com

除了優(yōu)質(zhì)的釀酒果實(shí)，酒莊還有獨(dú)特的釀造理念。在去梗和輕柔破碎前，酒莊會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行二次篩選。之后將葡萄汁液置于225升的開放式法國橡木桶中，利用當(dāng)?shù)氐奶烊患氨就两湍赴l(fā)酵，每天人工壓酒帽6次。經(jīng)過7-10天的浸漬后，酒液會(huì)被轉(zhuǎn)入橡木桶中陳釀24個(gè)月。2015年繽繽格拉茲酒莊特斯塔瑪紅葡萄酒是繽繽·格拉茲先生非常自豪的一個(gè)年份，在兼具優(yōu)雅、精致以及結(jié)構(gòu)感的同時(shí)，還有不錯(cuò)的集中度。

權(quán)威認(rèn)可，薩克林99分盛贊

有才華橫溢又有天分的釀酒師兼莊主掌舵，匯聚天時(shí)地利，2015年份的特斯塔瑪紅葡萄酒品質(zhì)非凡，引人注目，獲得了詹姆斯·薩克林99分近乎滿分的好評(píng)，非常值得一品。

這是一款絕妙的葡萄酒。2015年份是繽繽格拉茲酒莊迄今為止所釀造的特斯塔瑪塔中最好的年份，這款出色的葡萄酒散發(fā)著迷人的紅色水果、茶葉、樹皮、濕泥土以及新鮮皮革的香氣，酒體飽滿，單寧絲滑，余味多汁。我非常喜歡這款酒的質(zhì)感和力度。現(xiàn)在可以飲用，但它在2021年會(huì)展現(xiàn)出更好的口感。99分！

——詹姆斯·薩克林

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