勃艮第精華之作：阿爾伯特·畢修世家秘密霞多麗

阿爾伯特·畢修酒莊（Albert Bichot）建立于19世紀末，發(fā)展至今已成為一家集團企業(yè)，總部位于法國勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）的伯恩村（Beaune），旗下?lián)碛卸鄠€酒莊和葡萄酒品牌。同時，酒莊還是世界著名拍賣會——伯恩濟貧院（Hospices de Beaune）拍賣會的主要買家，實力雄厚。

傳承百年，始終赤誠 

阿爾伯特·畢修酒莊由畢修家族（Bichot Family）建立，該家族的歷史最早可以追溯至1214年，十分悠久。1831年，伯納德·畢修（Bernard Bichot）在蒙蝶利（Monthelie）創(chuàng)辦了一家葡萄酒貿易公司。隨后，他的兒子西坡里德（Hippolyte）在沃爾奈（Volnay）購買了家族名下第一片葡萄園。一直到19世紀末，西坡里德的兒子阿爾伯特·畢修（Albert Bichot）將公司總部遷至伯恩村，建立了酒莊，并以自己的名字為酒莊命名。

圖片來源：www.albert-bichot.com

自1350年定居勃艮第后，畢修家族一直將一頭雌鹿作為家族的紋章和標志，沒有變過，一如他們百年來對葡萄酒的赤誠。

阿爾伯特·畢修酒莊標志（圖片來源：www.albert-bichot.com）

尊重自然，精心釀造

阿爾伯特·畢修酒莊的葡萄園覆蓋勃艮第多個知名產(chǎn)區(qū)，包括夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘和夏隆內丘（Cote Chalonnaise），葡萄園總面積超過100公頃，其中包括13公頃特級園（Grand Cru）和26公頃一級園（Premier Cru）。

圖片來源：www.albert-bichot.com

酒莊在管理葡萄園時，遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，強調尊重風土和自然，在園內使用有機肥料，倡導有助于提升作物自身抵抗力的人工管理。同時，酒莊各團隊會密切關注園內葡萄樹的生長情況。

圖片來源：www.albert-bichot.com

阿爾伯特·畢修酒莊致力于釀造融入產(chǎn)地風土和特色的葡萄酒，在釀造過程中，主張盡可能減少干預。發(fā)酵后的葡萄汁通過重力作用小心翼翼地轉移到酒窖的橡木桶里，隨后陳釀12至18個月。根據(jù)年份的不同，酒莊還會將產(chǎn)地和烘烤程度各不相同的橡木桶組合使用，使成酒更加優(yōu)雅精致。

2021年阿爾伯特·畢修世家秘密霞多麗白葡萄酒

2021 Albert Bichot Secret de Famille Bourgogne Cote d'Or Chardonnay, Burgundy, France

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產(chǎn)區(qū)：法國 ? 勃艮第

葡萄品種：霞多麗100%

酒精度：12.5%

凈含量：750ml

適飲溫度：10-13℃

這款酒的釀酒葡萄由酒莊精心挑選自默爾索（Meursault）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）的葡萄園，成酒酒香以柑橘和白色花朵的香氣為主，并逐漸發(fā)展出絲絲蜂蜜和干果的氣息?；顫姷乃岫扰c圓潤的口感巧妙融合在一起，非常平衡。

名家點評

詹姆斯·薩克林（James Suckling） 92/100

這款酒散發(fā)著迷人的榛子香，杏、蘋果、糕點和肉豆蔻的香氣緊隨其后，伴隨著絲絲黃油烤面包的氣息。酒體飽滿，黃油味十足，還帶有淡淡的檸檬香味。（文/Adia）