拉夢多：量少質(zhì)優(yōu)的右岸翹楚

拉夢多酒莊（La Mondotte）由現(xiàn)任莊主史蒂芬·馮·尼龐爾格（Stephan von Neipperg）的父親于1971年購入，但相比馮·尼龐爾格家族旗下早已出名的卡農(nóng)嘉芙麗酒莊（Chateau Canon La Gaffeliere）和奧哈瓦酒莊（Clos de l'Oratoire）等酒莊，拉夢多酒莊直到1996年才顯示出其巨大的潛能。

拉夢多酒莊（圖片來源：www.neipperg.com）

在1995年之前，鑒于拉夢多酒莊葡萄園風(fēng)土條件非常好，當(dāng)時已接任家族產(chǎn)業(yè)的史蒂芬希望將這部分葡萄園歸入卡農(nóng)嘉芙麗酒莊，但是這一要求遭到了國家原產(chǎn)地命名與質(zhì)量監(jiān)控院（Institut National de l'Origine et de la Qualite，簡稱INAO）的拒絕。

對這一判定結(jié)果不滿的史蒂芬決心提升拉夢多葡萄酒的品質(zhì)，他的改革從葡萄園開始。史蒂芬的想法是清理園內(nèi)的土壤，將葡萄園內(nèi)的耕作模式轉(zhuǎn)向可持續(xù)發(fā)展的模式，之后再致力于提升葡萄酒的品質(zhì)。為此，他在拉夢多的葡萄園內(nèi)施行尊重自然的可持續(xù)種植，以使葡萄園能成為一個完全自給自足的種植整體。

拉夢多酒莊（圖片來源：La Mondotte）

在史蒂芬的改革之下，僅用了一年時間，拉夢多酒莊就交出了一份令人驚嘆的答卷。1996年份的拉夢多酒莊紅葡萄酒非常成功，著名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）在品鑒完這款酒后稱贊：“這款酒是我喝過最集中的年輕波爾多酒款之一......其質(zhì)地讓人聯(lián)想到高品質(zhì)的年份波特酒（Vintage Port）......它太招人妒忌了?！痹谂量藢@款酒的三次品評中，他都強(qiáng)調(diào)了這是一款“必買”酒款。

帕克對拉夢多極高的評價發(fā)布之后，拉夢多酒莊一時間聲名鶴起，其葡萄酒售價也隨之上漲，再加上拉夢多酒莊產(chǎn)量極其有限，酒莊一舉成為波爾多葡萄酒界新貴。2012年9月，圣埃美隆酒莊重新分級，拉夢多酒莊從未列級酒莊直接晉升為圣埃美隆一級B等酒莊，史蒂芬也終于實現(xiàn)了他最初的愿望。

圖片來源：La Mondotte

酒莊的葡萄園位于圣埃美隆東部的黏土-石灰?guī)r高地上，擁有利于出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果實的風(fēng)土條件。園內(nèi)的底土多巖石，表土是粉質(zhì)黏土，這些淺薄、貧瘠的土壤有著非常出色的排水能力，有助于葡萄藤深入扎根。良好的排水能力結(jié)合出色的光照條件，使葡萄得以較早完全成熟 。園內(nèi)種植了75%的梅洛（Merlot）和25%的品麗珠（Cabernet Franc），平均樹齡為60年。

拉夢多酒莊酒窖（圖片來源：www.neipperg.com）

成熟的葡萄經(jīng)手工采摘后，被小板條箱裝運(yùn)至釀造車間內(nèi)，以免擠壓破皮。這些釀酒葡萄在去梗前后會經(jīng)歷兩次篩選，之后進(jìn)入釀造階段。葡萄在可控溫的木桶中進(jìn)行為期28-35天的酒精發(fā)酵，期間使用氣壓式的壓帽方法對葡萄皮中的色素、單寧和風(fēng)味物質(zhì)等進(jìn)行萃取。在葡萄酒陳釀階段，酒液被轉(zhuǎn)移至全新的橡木桶中，與細(xì)酒泥接觸，陳釀時長一般為18個月左右，之后根據(jù)不同年份的表現(xiàn)，酒莊會有選擇性地對酒液進(jìn)行澄清或過濾。

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2016年：【JS 97分】【JD 98+分】【JL 98分】

對于波爾多而言，2016年份是一個峰回路轉(zhuǎn)的優(yōu)秀年份。該年份初期因雨水較多而較為潮濕，但6月起天氣明顯好轉(zhuǎn)。從7月份開始，白天天氣炎熱干燥，夜晚涼爽，晝夜溫差大，有利于葡萄成熟與維持適宜的酸度。9月份少量的降雨適當(dāng)?shù)鼐徑飧珊档臓顩r，使得葡萄得以繼續(xù)緩慢生長。拉夢多酒莊在9月29日至10月15日進(jìn)行采收。

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2016年份的此酒選用80%梅洛和20%品麗珠混釀而成，散發(fā)出黑醋栗、藍(lán)莓、櫻桃、碎石頭和石墨的氣息，酒體飽滿，風(fēng)味凝練，具有突出的礦物質(zhì)風(fēng)味，架構(gòu)堅實，余味美妙，陳年潛力優(yōu)秀。 

2017年：【RP 96分】【JS 97分】【W(wǎng)S 97分】

2017年是一個喜憂參半的年份。這一年4月底的一場霜凍使得波爾多籠罩在陰影之中，但拉夢多酒莊卻因為優(yōu)越的地理位置幸運(yùn)地逃過這一劫。5月中旬，花期順利到來，葡萄回到了正常的生長軌道。6月開始天氣炎熱，隨后的夏季涼爽干燥，整體天氣比較理想，葡萄得以積累足夠的香氣與色素。

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2017年份的拉夢多酒莊紅葡萄酒散發(fā)著野生藍(lán)莓、黑色覆盆子、李子和黑莓的香氣，交織著紫丁香、泥土、巧克力和堅果的氣息，酒體中等至飽滿，口感緊致醇厚，果味充沛，回味綿長，充滿活力和清新感。 

2018年：【RP 97分】【JS 98分】【JL 99分】

2018年以雨季開始、旱季結(jié)束。葡萄樹的花期天氣狀況良好，七月中旬的反氣旋帶來晴熱高溫天氣，一直持續(xù)到采收結(jié)束，期間夾雜著幾場有助于葡萄樹恢復(fù)生機(jī)的及時雨。得益于春季降雨，土壤和葡萄樹積存了足夠的水分使光合作用得以順利進(jìn)行，適當(dāng)?shù)墓庹毡ＷC了葡萄充分成熟的同時不被曬傷。同時，天氣理想的葡萄成熟季，讓葡萄成熟度高，糖分理想，成酒將擁有相當(dāng)高的集中度和濃郁度，酒款風(fēng)格宏大。

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2018年份的拉夢多酒莊紅葡萄酒散發(fā)著李子蜜餞和藍(lán)莓果醬的成熟果香，具有蘑菇、甘草、紫羅蘭和黑松露的復(fù)雜氣息，并有絲絲丁香點(diǎn)綴其間。其酒體中等至飽滿，頗具張力，口感圓潤，肉感十足，單寧緊實、絲滑，與豐富的黑果風(fēng)味交織纏繞，余味悠長且豐富，頗為持久，是一款擁有出色陳年潛力的紅葡萄酒。（文/Maxwell）