車庫(kù)酒（Garage Wine）興起于20世紀(jì)90年代的法國(guó)波爾多。當(dāng)時(shí)，波爾多右岸的一些酒莊由于資金匱乏，只擁有面積十分迷你的葡萄園且?guī)缀鯖](méi)有大型釀酒設(shè)備，于是只能手工進(jìn)行去梗、破皮等釀酒工序，并選用車庫(kù)或小型地窖作為釀酒場(chǎng)地。因此，這些酒莊釀造的葡萄酒便得名“車庫(kù)酒”。

車庫(kù)酒的產(chǎn)量十分有限，且風(fēng)格與傳統(tǒng)的波爾多葡萄酒大有不同。車庫(kù)酒選用成熟度極高的釀酒葡萄，會(huì)對(duì)果實(shí)進(jìn)行嚴(yán)格篩選并對(duì)它們進(jìn)行高強(qiáng)度的萃取，同時(shí)采用高比例的新橡木桶陳釀酒液。這樣釀制的葡萄酒一般顏色深濃，酒體飽滿，果味成熟馥郁，整體風(fēng)格偏現(xiàn)代化，很快便博得了一眾專業(yè)酒評(píng)家的關(guān)注?！捌咸丫苹实邸绷_伯特·帕克（Robert Parker）絲毫不掩飾對(duì)這種風(fēng)格葡萄酒的喜愛(ài)，多次給車庫(kù)酒打出高分好評(píng)；著名飛行釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）更是對(duì)其極力推崇，把它贊為“高級(jí)定制（Haute Couture）”。 

著名的車庫(kù)酒酒莊除了有里鵬酒莊（Le Pin）、瓦蘭佐酒莊（Chateau Valandraud）和拉夢(mèng)多酒莊（La Mondotte），還有羅特波夫（Tertre Roteboeuf）、瑪若嘉（Chateau Marojallia）和樂(lè)多美（Le Dome）等。這些酒莊在一定程度上沖擊了以分級(jí)制度論高低的主流思想，同時(shí)鼓舞著酒界繼續(xù)前進(jìn)、不斷創(chuàng)新。